来自马来西亚的陈喜杰从厨艺管理课程毕业后，成为本澳一间中小企的甜品师。透过“内部创业”，协助公司参与创业比赛，方案最终获评为优选项目；陈喜杰的职涯亦得到进一步突破。

就业或创业并非职业生涯中仅有的选项，内部创业(intrapreneurship)是职涯的另一种可行的探索。这专有名词与创业精神密切相关，主要差异在于内部创业是指个人在公司或组织内扮演创业者的角色。这意味著他们在公司内部运作时展现出创业行为、特质和技能。

澳门旅游大学的创业科目致力培养学生的创新创业思维及实践技能，除了支援他们的创业生涯，亦展示就业以外的其他发展可能性，包括创业和内部创业。创业科目负责导师罗导谦博士鼓励学生，除了创业外，他们也可以尝试成为内部创业者 (intrapreneurs)。这些员工的角色包括建立新愿景、发现机会、创造资源、创新及领导，通常担任创新主任、产品开发总监、研发总监、策略计划经理，甚至是行政总裁。

马来西亚校友陈喜杰先生(Mr. Tan Hee Keat) 2023 年毕业于厨艺管理学士学位课程，毕业后在本澳中小企八目烘焙(BAMU Bakery)担任一名甜品师。近年来，这间公司不断扩张旗下品牌，包括创立竹子餐酒馆(Bamboo Bistro)和咖啡店Le Blanc，亦与乜象(Whatelephant)等IP进行跨界合作。

2024年，金沙中国推出“草堆街创业方案大募集”片区活化项目，向优选企业提供创业资金，上限为澳门币一百万元。评审准则包括方案的创新创意、综合可行性、独特性、店铺吸引力和可持续经营模式等。

Keat利用这次契机协助公司参与募集，和同事合作制定商业方案和演示，提案引进一间提供新鲜且独特口味组合的义式冰淇淋店Travessa Gelato(巷子意式冰淇淋)。

期间，Keat运用到修读创业科目时学习的关键知识，包括如何制定商业计划、开发商业模式以及创建有效的简报和议案，并向罗导谦博士寻求建议。最终，Keat的方案脱颖而出成为优选项目，他亦借此晋升为 Travessa Patisserie的店长及甜品副厨。

Keat 的历程充分展现澳旅大的毕业生可以探索多种多样的职业道路，包括就业、创业和企业内部创业，把所学知识得到实际应用，从职涯中得以成长和突破。

撰文：罗导谦—澳旅大副教授
编辑：澳旅大公关范畴