來自馬來西亞的陳喜傑從廚藝管理課程畢業後，成為本澳一間中小企的甜品師。透過“內部創業”，協助公司參與創業比賽，方案最終獲評為優選項目；陳喜傑的職涯亦得到進一步突破。

就業或創業並非職業生涯中僅有的選項，內部創業(intrapreneurship)是職涯的另一種可行的探索。這專有名詞與創業精神密切相關，主要差異在於內部創業是指個人在公司或組織內扮演創業者的角色。這意味著他們在公司內部運作時展現出創業行為、特質和技能。

澳門旅遊大學的創業科目致力培養學生的創新創業思維及實踐技能，除了支援他們的創業生涯，亦展示就業以外的其他發展可能性，包括創業和內部創業。創業科目負責導師羅導謙博士鼓勵學生，除了創業外，他們也可以嘗試成為內部創業者 (intrapreneurs)。這些員工的角色包括建立新願景、發現機會、創造資源、創新及領導，通常擔任創新主任、產品開發總監、研發總監、策略計劃經理，甚至是行政總裁。

馬來西亞校友陳喜傑先生(Mr. Tan Hee Keat) 2023 年畢業於廚藝管理學士學位課程，畢業後在本澳中小企八目烘焙(BAMU Bakery)擔任一名甜品師。近年來，這間公司不斷擴張旗下品牌，包括創立竹子餐酒館(Bamboo Bistro)和咖啡店Le Blanc，亦與乜象(Whatelephant)等IP進行跨界合作。

2024年，金沙中國推出“草堆街創業方案大募集”片區活化項目，向優選企業提供創業資金，上限為澳門幣一百萬元。評審準則包括方案的創新創意、綜合可行性、獨特性、店鋪吸引力和可持續經營模式等。

Keat利用這次契機協助公司參與募集，和同事合作制定商業方案和演示，提案引進一間提供新鮮且獨特口味組合的義式冰淇淋店Travessa Gelato(巷子意式冰淇淋)。

期間，Keat運用到修讀創業科目時學習的關鍵知識，包括如何制定商業計劃、開發商業模式以及創建有效的簡報和議案，並向羅導謙博士尋求建議。最終，Keat的方案脫穎而出成為優選項目，他亦藉此晉升為 Travessa Patisserie的店長及甜品副廚。

Keat 的歷程充分展現澳旅大的畢業生可以探索多種多樣的職業道路，包括就業、創業和企業內部創業，把所學知識得到實際應用，從職涯中得以成長和突破。

撰文：羅導謙—澳旅大副教授
編輯：澳旅大公關範疇