澳旅大為香港德愛中學開辦餐桌禮儀與土生葡人美食文化研學(Chinese Only)

澳門旅遊大學管理及專業發展學院(IEPD)於2026年1月22日接待了香港德愛中學校長及師生一行，開展了以「餐桌禮儀與澳門土生葡人美食文化」為主題的專題研學活動。活動以澳門飲食文化作為切入點，結合實用培訓與體驗學習，提升學生對澳門中西文化交融特色的理解。

香港德愛中學師生參觀了澳旅大澳門校區，詳細了解校園環境、專業的教學設施及澳旅大在旅遊管理、服務業人才培養等領域的優勢與成果。其後的「西方餐桌禮儀」專題培訓，圍繞西方餐桌的餐具使用規範、座次禮儀、交際禮儀等核心內容展開，幫助學生們掌握職場與國際交往中必備的社交技能。

為深化理論學習成果，師生走進米芝蓮推介的澳旅大教學餐廳，在真實場景中實踐所學的餐桌禮儀知識，同時品嘗地道的澳門土生葡人特色美食。透過味覺體驗與文化解說相結合的方式，學生進一步認識澳門作為「創意美食之都」所體現的飲食文化內涵，以及本地餐飲如何承載歷史記憶、文化交流與創意實踐的多重價值。

參與本次研學的同學紛紛表示，活動內容充實而具啟發性，不僅加深了對西方餐桌禮儀的理解，亦通過實地參觀與美食體驗，對澳門飲食文化及其背後的中西融合特色有更立體的認識，拓寬了國際視野。帶隊老師亦對此次活動給予高度評價，認為澳旅大搭建的跨境研學平台，為香港學生提供了具深度的研學體驗，有助培養學生的跨文化理解能力與綜合素養。

澳門旅遊大學持續透過課程與研學實踐，推動研學旅遊與飲食文化教育的結合，並提供「澳門職業技能認可基準（MORS）研學旅遊指導師」課程，協助有志投身研學旅遊的人士掌握策劃與引導研學行程的核心能力，促進本地研學旅遊發展朝向更專業及制度化方向邁進。