澳旅大为香港德爱中学开办餐桌礼仪与土生葡人美食文化研学

澳门旅游大学管理及专业发展学院(IEPD)于2026年1月22日接待了香港德爱中学校长及师生一行，开展了以「餐桌礼仪与澳门土生葡人美食文化」为主题的专题研学活动。活动以澳门饮食文化作为切入点，结合实用培训与体验学习，提升学生对澳门中西文化交融特色的理解。

香港德爱中学师生参观了澳旅大澳门校区，详细了解校园环境、专业的教学设施及澳旅大在旅游管理、服务业人才培养等领域的优势与成果。其后的「西方餐桌礼仪」专题培训，围绕西方餐桌的餐具使用规范、座次礼仪、交际礼仪等核心内容展开，帮助学生们掌握职场与国际交往中必备的社交技能。

为深化理论学习成果，师生走进米芝莲推介的澳旅大教学餐厅，在真实场景中实践所学的餐桌礼仪知识，同时品尝地道的澳门土生葡人特色美食。透过味觉体验与文化解说相结合的方式，学生进一步认识澳门作为「创意美食之都」所体现的饮食文化内涵，以及本地餐饮如何承载历史记忆、文化交流与创意实践的多重价值。

参与本次研学的同学纷纷表示，活动内容充实而具启发性，不仅加深了对西方餐桌礼仪的理解，亦通过实地参观与美食体验，对澳门饮食文化及其背后的中西融合特色有更立体的认识，拓宽了国际视野。带队老师亦对此次活动给予高度评价，认为澳旅大搭建的跨境研学平台，为香港学生提供了具深度的研学体验，有助培养学生的跨文化理解能力与综合素养。

澳门旅游大学持续透过课程与研学实践，推动研学旅游与饮食文化教育的结合，并提供「澳门职业技能认可基准（MORS）研学旅游指导师」课程，协助有志投身研学旅游的人士掌握策划与引导研学行程的核心能力，促进本地研学旅游发展朝向更专业及制度化方向迈进。