如果你打算在完成第一個“實務單元”後開始實習，你應該在完成所有理論課程後立即申請。不然，你可於學年內任何時候申請。但是你必須謹記，你的總修讀期(包括上課及實習)為三年。

在正式開始尋找前，你應先閱讀載於實習生日誌內的相關規章和指南。仔細查閱你打算申請的實習機構的相關資訊，並比照在畢業後尋找工作的方式，向實習機構提出申請。你亦應向你的導師/廚師或實習委員會成員諮詢意見。

凡符合實習機構的要求及通過由實習委員會所安排的面試之申請者，則可獲得往海外實習的機會。因應不同的實習地區，學員會被要求具有相應的語言能力。

如果學生的語言能力有問題的話，學院會提供輔導。但是，學院會因應個別案例作出考量。

• 因應不同的實習機構，你可能需要延長你的實習期至12或18個月
• 雖然在實習期間你將會獲得工資，但是你亦必須準備足夠的資金以應付交通、食宿等開支
• 你必須持有有效的旅遊證件以申請簽證 (學院會提供申請簽證所需的文件)
• 在海外實習期間你必須購買旅遊保險
• 你必須擁有健康的體魄以照顧自己
• 你必須了解當地的文化風俗以及擁有適當的語言能力。你亦應詳細考慮所提供的工作及機構的性質

除考慮問題5所提及的事項外，你亦應詳細考慮所提供的工作及機構的性質，以確保你的實習乃遵照實習規章5.1及5.2的規定。

只有在某些情況下學員才可以改變實習安排。詳情可參照實習規章5.3。在未取得實習委員會的批准前，學員不應擅自作出任何改變。

一般而言，實習委員會不會為學員安排實習。只有在非常特殊及學員能提交詳盡證明(例如被實習機構拒絕的信函)的情況下，實習委員會才會提供協助，但並不保證成功。事實上，你可透過實習委員會取得與學院有聯繫並向本院學生提供實習機會的本地或海外機構之相關資訊。

通常學院會在最後一節理論課時安排一個實習簡報會。學員可從中取得實習規章、指南及實習機構之清單。如欲查詢詳情，學員亦可聯絡實習委員會。

• 確認書 (於開始實習前遞交予實習委員會；於海外實習者，須同時遞交有關實習機構的文件)
• 實習生日誌 (附有期末評核表及回郵信封)
• 協議書
• 第二及第三項可向註冊處索取。

實習生日誌

注意：跟進你所實習的機構是否已呈交期末評核表。

在事先安排或能提出合理缺勤理由，並徵得實習機構的同意下，學員方可缺席。

餐飲、住宿、制服等津貼的發放乃根據學員和實習機構之間的協議。

當學員呈交所有相關文件(如實習生日誌)後，於十月份便會收到實習成績。但未能通過實習的學員，則會在呈交日誌後兩星期內收到通知；以便學員能儘早完成實習。如有任何疑問，可聯絡實習課程協調員。

如果你已完成所有課程，通過考試和實習，並在9月30日前呈交所有相關文件 (如實習協議書和實習生日誌)，你將於該年11月所舉行的畢業典禮獲發畢業文憑。如果沒法達到上述要求者，將被安排參加翌年之畢業典禮。

可以。你可以向註冊處申請證明。但畢業證書只會在畢業典禮上或之後發出。

不可以。實習生日誌必須於完成實習後兩星期內呈交。而你可以選擇用以下方式：

以郵寄或快遞方式將實習生日誌送交註冊處；

在限期前透過電郵遞交日誌的軟件存檔，並於返澳後將實習生日誌的原稿呈交註冊處。

是的。學員必須清楚交代他們的實習期和班次，並得到其上級於實習生日誌上簽名確認。如果學員的實習時數未達要求，他們將會被評為 “未能通過實習”並會被要求重新進行實習方可取得文憑。