黑森林朱古力糖果示范UTM X SEG

2024年10月8日，本校厨艺管理课程学生有机会参加在本校示范厨房举行的糖艺西点示范活动，来自瑞士美食艺术管理大学(CAAS)的米芝莲主厨Martin Rainbacher展示了他的技能，并传授了糖艺西点技术的重要知识。学生们获得了有关瑞士美食艺术管理大学及其在制作甘纳许(即朱古力软心酱)、朱古力模具制作和装饰方面的专业知识和宝贵讯息。学生们还学习了一些有关乳化的资讯，以及有关朱古力及其历史发展的有趣知识。这次宝贵的学习活动为学生提供了获取新知识和厨艺的机会，将有助推进同学们的职业生涯发展。