澳旅大与法国杜卡斯学院(École Ducasse)于2024年11月签署一份重要的谅解备忘录，以加强与国际高等教育机构的合作。这份备忘录促使澳旅大厨艺管理理学士学位课程的合资格学生豁免在该院校的文凭课程的实习要求，并为他们提供奖学金。
2025年3月5日和6日，森梅教育集团(Sommet Education)旗下的法国杜卡斯学院中国区招生经理尹尚女士到澳旅大分享该院校课程内容及实践经验的宝贵见解，这些经验正是塑造杜卡斯学院的厨艺教育理念，并于分享会中讨论了杜卡斯学院提供的厨艺及法式西点本科和文凭课程。学生们参与度很高，提出了许多深思熟虑的问题，显示出学生对所能获得的技能和知识的浓厚兴趣。是次对话讨论不仅强调厨艺和西点教育的重要性，还激励很多学生考虑在杜卡斯学院追寻自己的热情。
