2025年6月23日，澳旅大与美高梅集团于本校示范厨房举办一场变革性的工作坊，旨在为澳旅大教职员与学生传授食物保存与减少浪费的关键技巧。美高梅可持续发展及整合助理副总裁柯学明女士，以及澳旅大创新款待管理学院院长李颕诗博士均亲临支持。
这场以英语进行的活动包含：经验分享、食物品鉴和食材创新全利用展示。工作坊特别邀请国际知名主厨Vojtech Vegh担任导师。作为植物性零浪费料理的先驱，兼柬埔寨零浪费纯素食餐厅创办人，Vegh主厨透过这场大师班，向参与者展示如何将「食材零浪费」转化为非凡的烹饪体验。Vegh主厨对教育贡献包括其着作《Surplus: The Food Waste Guide for Chefs》，以及近期为厨艺专业人士开发的厨余培训课程。
透过此活动，美高梅致力培育新一代厨师——不仅技艺精湛，更具备厨房永续经营与资源管理的意识。
