新闻及活动 - 客座讲座 - 葡萄牙酿酒师亲临澳旅大讲解杜罗河产区

来自葡萄牙着名杜罗河产区的Quinta do Cume酒庄酿酒师Freddy Cudell Tenreiro先生于9月20日亲临澳旅大，为廿多位学生讲解杜罗河产区风土特性﹑葡萄种植及酿酒过程等技术知识。

是次活动由创新款待管理学院何文正讲师策划及主持，酿酒师Tenreiro先生向参加者介绍其酒庄如何以可持续发展方式种植葡萄，以维护葡萄园土壤的生态平衡；亦重点展示了该产区以传统人力踩踏葡萄之工序如何正面影响到红葡萄酒之颜色及单宁结构。学生们在酿酒师Tenreiro先生的引领下品嚐了多款其亲自酿造之葡萄酒，了解到杜罗河产区葡萄酒之风格及生产过程，实为难能可贵之学习机会。