「安佳专业餐饮港澳区烘焙大赛2025」圆满落幕、青年烘焙师技艺与永续理念绽放光彩
法国最佳工艺师（MOF）Jean-François Arnaud领衔顶尖评审团
由安佳专业餐饮主办的「港澳区烘焙大赛2025」经过香港国际厨艺学院三天激烈竞技后，日前于香港康得思酒店隆重举行颁奖典礼。
本届赛事迎来重要突破——首设学生组别，为年轻烘焙人才提供国家级展示舞台。以「触动味蕾」为主题，大赛不仅考验参赛者的创意表达，更要求将永续理念融入作品，呼应当代餐饮业发展趋势。
参赛队伍需使用安佳优质奶油及乳制品，搭配至少一种永续食材，在限时内完成蛋糕与维也纳甜点双重挑战。来自港澳及海外的九位顶尖烘焙专家组成评审团，严谨评核十组学生团队的表现。
澳门旅游大学四年级学生吴诗华与张骏贤凭藉精湛技艺脱颖而出，荣获「新星人才奖」。其作品在技术执行、风味搭配及叙事呈现上均获评审盛讚。尤其两人兼顾学业与毕业考试的同时，仍展现出高度专注与纪律性，令人印象深刻。
担任评审团主席的法国最佳工艺师（Meilleur Ouvrier de France ）得主、国际烘焙大师Jean-François Arnaud在讲评中强调：「这些作品不仅展现技术成长，更体现出糕点艺术如何诉说情感与永续价值。」他除详细指导参赛者外，更鼓励青年烘焙师以热忱与责任感持续精进。
本届大赛彰显现代烘焙艺术的发展方向——在追求卓越技艺的同时，兼顾环保意识。透过此类平台，新生代烘焙师正被赋予以创意、使命感与永续思维引领行业的动能。
典礼最后表彰所有参赛队伍，他们为地区烘焙界注入充满活力的新气象。
