本学期，澳门旅游大学的学生在罗导谦博士的指导下，为本地餐饮集团提供了宝贵的支持。这个项目证明了澳门旅游大学致力于创造实践学习经验，为学生和社区共同带来益处。
日前，厨艺管理理学士学生协助了本地餐饮集团Portuguese Restaurants & Retail Concepts（下称：PRRC）进行市场研究。PRRC旗下管理的企业有：婆仔屋1601、三沙丁、酥富匙、葡国生活馆以及Amor。在三个月中，学生们参与了餐厅及商店导览，以客人的身份评估了各款产品，并且向集团总经理提出各种优化建议。随后，他们在PRRC企业集中地──望德堂区进行实地考察及研究，分析了当地企业、文化遗产、特色活动和独特地标，然后整合了一份专案报表。运用报表中的数据，同学们创建了旅游用地图，当中包括用作展示该区文化景点和本地特色企业的路线，盼能够深化到访旅客的体验，并促进PRRC旗下企业的客流量。PRRC总经理──Ricardo Balocas先生表扬是次合作，并称道：「澳门旅游大学学生研发了一张兼具实用性及创新的地图，在极大程度上支援了本企业的业务及行销工作，更证明了学术专案及行业需求的一致性。」
