黑森林朱古力糖果示範UTM X SEG

2024年10月8日，本校廚藝管理課程學生有機會參加在本校示範廚房舉行的糖藝西點示範活動，來自瑞士美食藝術管理大學(CAAS)的米芝蓮主廚Martin Rainbacher展示了他的技能，並傳授了糖藝西點技術的重要知識。學生們獲得了有關瑞士美食藝術管理大學及其在製作甘納許(即朱古力軟心醬)、朱古力模具製作和裝飾方面的專業知識和寶貴訊息。學生們還學習了一些有關乳化的資訊，以及有關朱古力及其歷史發展的有趣知識。這次寶貴的學習活動為學生提供了獲取新知識和廚藝的機會，將有助推進同學們的職業生涯發展。