2025年6月23日，澳旅大與美高梅集團於本校示範廚房舉辦一場變革性的工作坊，旨在為澳旅大教職員與學生傳授食物保存與減少浪費的關鍵技巧。美高梅可持續發展及整合助理副總裁柯學明女士，以及澳旅大創新款待管理學院院長李頴詩博士均親臨支持。
這場以英語進行的活動包含：經驗分享、食物品鑑和食材創新全利用展示。工作坊特別邀請國際知名主廚Vojtech Vegh擔任導師。作為植物性零浪費料理的先驅，兼柬埔寨零浪費純素食餐廳創辦人，Vegh主廚透過這場大師班，向參與者展示如何將「食材零浪費」轉化為非凡的烹飪體驗。Vegh主廚對教育貢獻包括其著作《Surplus: The Food Waste Guide for Chefs》，以及近期為廚藝專業人士開發的廚餘培訓課程。
透過此活動，美高梅致力培育新一代廚師——不僅技藝精湛，更具備廚房永續經營與資源管理的意識。
