新聞及活動 - 客座講座 - 葡萄牙釀酒師親臨澳旅大講解杜羅河產區

來自葡萄牙著名杜羅河產區的Quinta do Cume酒莊釀酒師Freddy Cudell Tenreiro先生於9月20日親臨澳旅大，為廿多位學生講解杜羅河產區風土特性﹑葡萄種植及釀酒過程等技術知識。

是次活動由創新款待管理學院何文正講師策劃及主持，釀酒師Tenreiro先生向參加者介紹其酒莊如何以可持續發展方式種植葡萄，以維護葡萄園土壤的生態平衡；亦重點展示了該產區以傳統人力踩踏葡萄之工序如何正面影響到紅葡萄酒之顏色及單寧結構。學生們在釀酒師Tenreiro先生的引領下品嚐了多款其親自釀造之葡萄酒，了解到杜羅河產區葡萄酒之風格及生產過程，實為難能可貴之學習機會。