旅遊會展及節目管理理學士課三年級學生將課堂所學化為一場精彩且充滿正能量的實踐。他們不僅學習理論，更親身投入其中。從概念設計、贊助洽談、市場推廣和現場執行，每一個環節都由學生親自負責。他們最近從零開始，成功策劃並舉辦了一場獨具特色的校園活動 --「Neon 螢」LED咖啡節。這項活動不僅融合了咖啡文化，還帶來了結合LED的視覺體驗，旨在打造一個高度互動且富有創意的平台，豐富校園生活並促進社會責任感。作為「會展管理：籌辦盛事」課程要求的一部分，在講師李涴潁博士的指導下，學生們參與了整個過程，全面培養了他們的活動策劃、團隊合作及項目管理能力。這是一場為期多天、結合多重感官體驗的校園活動，吸引了眾多參與者，贏得了掌聲，甚至籌得善款。這是一場具有明確意義的活動。「Neon 螢」系列活動包括3月15日舉行的咖啡主題延伸活動、4月20日舉行的LED主題壓軸活動，以及於澳門旅遊大學圖書館舉辦的為期五天的咖啡主題展覽。活動內容涵蓋咖啡與雞尾酒銷售、咖啡主題商品販售、音樂與舞蹈表演，以及咖啡文化展覽。主展覽於4月20日（星期一）至4月24日（星期五）在澳門旅遊大學氹仔校區圖書館舉行，免費向公眾開放，旨在鼓勵參與者分享各自的文化。展覽設有咖啡香氣體驗區、咖啡用品展示、咖啡書展以及留言簿，打造了一個融合藝術與社交互動的體驗空間。活動所有收益均捐贈予澳門愛護動物協會（ANIMA Macau）。
