澳門旅遊大學再次展現在推廣澳門特色美食文化方面的影響力。2024年11月27日，著名土生葡菜大師Antonieta Fernandes Manhão（馬央）應本校邀請前往廣州市輕工技師學院，為來自貴州畢節職業技術學院的43名"粵菜師傅"培訓班學員進行一場精彩紛呈的土生葡菜教學展示。
馬央以專業素養為學員們呈現一場結合理論與實踐的烹飪盛宴。透過深入淺出的講解讓學員了解土生葡菜的精髓，特別以焗肉餅這道極具代表性的菜餚為例，展示「土生葡人美食烹飪技藝」的獨特魅力。
作為國家級非物質文化遺產，土生葡菜不僅是澳門的特色，更是亞洲美食文化與葡萄牙烹飪藝術交融的絕佳範例。在教學過程中，傳授的不僅是精湛的烹飪技藝，更深入闡述了土生葡菜背後深厚的東西文化交融內涵。
這次跨區域教學合作是澳門旅遊大學積極響應粵港澳大灣區人才培養倡議的又一舉措。通過廚藝交流活動，澳門旅遊大學不僅向合作夥伴展示澳門的獨一無二的美食文化，更為推動融合菜美食文化發展貢獻力量。參與活動的學員們紛紛表示，此次學習極大地開闊了他們的視野，不僅提升了烹飪技能，更加深了對多元文化的理解。這正體現了澳門旅遊大學一直以來倡導的國際化、多元化教育理念。
澳門旅遊大學將繼續秉持弘揚澳門特色文化的使命，進一步加強與粵港澳大灣區夥伴的合作交流，為培養具有國際視野的新一代烹飪人才做出更大貢獻，推動澳門美食文化在更廣闊的舞台上綻放異彩。