Três membros da equipa de pastelaria do Instituto de Formação Turística participaram no Concurso de Pastelaria de Macau - 6º Capítulo, organizado pela Associação de Culinária de Macau, nomeadamente, nas categorias de Pralines com Peça Central Artística, Chocolate Artístico, Peça Central Artística de Margarina ou Açúcar e Mostra de Pão. Foram nas três primeiras categorias que os mestres pasteleiros do IFT, Ronald Gonzales e Jeffrey, Chak Cheong Lao, venceram uma honrosa medalha de bronze, com obras-primas de estilo e de sabor únicos.
Jeffrey, Chak Cheong Lao uniu ainda forças com Gordon Hoi, licenciado em pastelaria, para participar no Desafio de Pastelaria Fonterra Foodservices - Macau 2012, organizado no passado dia 10 de Outubro pela empresa Angliss Macau Food Service, Ltd. O concurso, dedicado aos prazeres do queijo, foi realizado no IFT, tendo a equipa de Jeffrey vencido o prémio da Angliss Media com a sua obra-prima, um bolo de queijo, caramelo e sortido de frutos secos. Os artistas pasteleiros do IFT têm participado activamente em vários concursos de pastelaria, tendo obtido excelentes resultados em Hong Kong, Xangai, etc, elevando assim o seu nível geral de mestria.