本澳定位是世界旅遊休閒中心，旅遊業作為支柱行業，澳門旅遊大學一直重視國際化發展，致力為澳門培訓複合型人才。澳旅大課程設置對標國際、具國際認可的專業水平，通過課堂教學、實踐項目、實習及環球交流活動等，為學生提供豐富的學習環境和國際化的教學條件，助學生在全球化環境中取得成功。
語言優勢是海外升學的敲門磚
酒店管理是澳門旅遊大學的品牌課程，2022屆畢業生楊瀅琪現在於新加坡南洋理工大學深造，她回顧大學四年，指學校與各地院校合作開展交換生課程，在學期間結識到意大利、韓國等地交換生，且教學人員來自加拿大、澳洲等地，在與人交流中培養其國際化思維。
語言是交流的工具，瀅琪大學四年最大的得著是鍛鍊到良好的英文溝通技巧。澳旅大一直以來為修讀英文學制課程的學生打造全英的學習環境和校園生活，除了使用英語作為授課語言外，學生的課堂作業和報告、比賽，以及與同學和教學人員之間的對話交流均會使用英文，有效培養學生跨文化溝通的能力。特別是校內English Centre更透過輔導，在撰寫論文、課堂作業等方面，支援有需要的學生快速提升英文水平。正因大學四年打下的語言優勢，令她更有勇氣及能力赴外升學，成就現時的自己。
澳旅大課程結合理論和實踐，瀅琪在大三實習時得到機會到本澳大型酒店的公關部門工作，這個經驗令楊瀅琪喜歡上酒店的工作環境，引發更濃厚興趣，立下目標向此邁進。現時就讀傳播專業的她，期望把酒店管理課程的本科知識結合起來，未來從事酒店市場或公關等工作，步步推進自身職涯規劃。
到瑞士夢校留學
王格格同樣在2022年畢業於酒店管理課程，大學三年級時本有機會以交換生身份到英國院校，但受疫情影響取消，從此心底埋下外出升學的種子。瑞士理諾士國際酒店管理學院是澳門旅遊大學的合作夥伴，大學期間便了解該院校，並促使她畢業後到瑞士理諾士國際酒店管理學院升學，攻讀了酒店戰略管理和數位化轉型的碩士課程，現於瑞士從事地產開發與投資工作。
澳門旅遊大學在2023年起與瑞士多所頂尖院校推出“3+1”雙學士學位課程計劃，其中包括理諾士國際酒店管理學院。格格鼓勵有意到海外升學的學弟和學妹申請，她憶述當時學校尚未推出“3+1”計劃，樂見母校之間建立更緊密的合作關係，為學生提供更多機會擴闊國際視野。
她認為，澳旅大課程國際化程度高且具國際認可，助其升學順利。瑞士院校的酒店管理專業包攬全球前列位置，澳旅大畢業生赴瑞士著名院校升學，毋須修讀額外的課程或取得其他證書，甚至因她在澳旅大成績優秀，更獲理諾士國際酒店管理學院的獎學金。澳旅大就讀期間，也不時有赴外交流、到星級酒店參觀等機會，藉此更全面了解酒店管理專業和行業的機遇、挑戰等，有助學生未來發展。
澳旅大使命是成為提供國際化旅遊及服務業教育的領先高等院校，王格格指澳旅大課程設置符合國際化標準，有利未來升學銜接及學習適應。同時大學雲集全球各地教授，且不少教授都具相關工作經驗，樂於把酒店實務經驗、國際經歷與學生分享。總結在澳旅大四年所學，格格認為應用性強、能學以致用，並有利於外出升學，打下扎實的理論及實務基礎，可應用於不同領域，出路甚廣。