新闻稿

旅遊學院於9月21日下午邀請獲米芝蓮二星推介的西班牙高級餐廳Restaurant Mugaritz廚師到學院作專業示範及引介新菜式，並邀請本澳多間酒店的行政主廚及獲米芝蓮推介的本澳餐廳主廚等出席活動及進行交流。活動的目的旨在為本澳及外國業界提供互相交流及切磋的機會，讓本地業界及學院學生可以吸收更多不同的烹飪知識及技巧，促進行業的發展。 Restaurant Mugaritz餐廳屢獲殊榮，除了得到米芝蓮的星級推介外，更位列2011 年 S. Pellegrino 「全球最佳 50 間餐廳名單」第三位。這個年度的獎項，由 Restaurant 雜誌籌辦，今年踏入第十個年頭。它被公認為餐飲界的奧斯卡。 奬項的結果是由 800多個業界專家組成的專家小組投票產生，專家們來自世界各地20多個國家及地區，當中包括廚師，食評家和餐廳東主等。 是次邀請到澳的兩位廚師帶來由Mugaritz的產品及菜式，其中包括種子和香草等天然食材，透過食材的靈活運用及Mugaritz研發團隊的創意及努力，兩位廚師向出席人士呈現了約數十款最新的創作菜式及其烹調方法，這些菜式雖然簡單但卻充滿驚喜，相信可為客人帶來嶄新的味覺、視覺及嗅覺的感官體驗。 Mugaritz餐廳的工作團隊非常國際化，他們將不同的烹飪文化的食材巧妙運用，結合廚師們高超的烹調技巧，讓客人可以在舒適的用餐環境中享受優質的服務和美食。旅遊學院一直致力引入各地創新飲食元素，透過與世界著名的餐飲業機構合作，將本地烹調技術提昇至更高層次。學院將繼續邀請更多高質素的廚師到本澳作交流及示範，並樂意成為本澳與其他國家或地區業界的交流平台。 新學年開始之際，旅遊學院即將迎來16週年校慶。自成立以來，學院不斷推出多元化及多層次的課程，保持與業界緊密合作，著重理論與實踐間的平衡，並與多間國際著名院校及旅遊組織建立良好網絡，雙方透過不同的合作形式為學生開拓國際視野，同時亦鼓勵學生積極爭取機會參與交流生及海外實習計劃，到亞太、北美及歐洲主要城市等增廣見聞。學院期望與學生一同努力，不斷求新進步，以服務澳門為己任，共同開創佳績。