無論是過去在英國升學、日本生活與工作，還是現今投身澳門的廚藝教育事業，澳門旅遊大學校友梁詠堯（Eugénia Florinda Leão）始終秉持在母校所學的重要理念之一——成為澳門的旅遊大使，向世界展現澳門多元的飲食文化與獨特魅力。
Eugénia畢業於澳門旅遊學院（澳門旅遊大學前身）的旅遊管理文憑課程，其後憑著優異成績負笈英國，先後於伯明罕大學完成學士學位，並於薩里大學獲得旅遊市場學碩士學位。畢業返澳後，她曾於澳門旅遊局市場推廣部工作，專責日本市場開發，因為她在澳旅大期間奠下穩固的日語基礎，以及曾赴日本宮崎縣的旅行社進行課程實習。
其後，她更決定前往日本生活與工作近十年，期間開設私房菜館及烹飪課程，向日本人教授澳門土生菜及地道美食，並獲日本放送協會（NHK）等媒體多次專訪及邀請拍攝澳門土生菜烹飪電視節目，成為推廣澳門飲食文化的橋樑。
回流澳門後，Eugénia 曾於本地酒店及綜合度假村從事與餐飲培訓相關的工作，近年則專注發展個人廚藝事業，開設面向本地居民及旅客的烹飪課程，主要教授澳門土生菜、日本及東南亞料理等。她曾以廣東話、普通話、英語及日語教授葡撻課程，學員來自澳門、內地、日本、美國等地區，並積極以Eugenia’s Kitchen帳號經營Facebook、Instagram、Youtube、小紅書等社交媒體平台，持續向世界各地更廣泛的受眾推廣澳門美食。
“澳門獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都，近年亦積極發展‘美食＋旅遊’，因此我希望透過教授葡撻、澳門土生菜等烹飪課程，讓更多居民及旅客認識澳門的地道飲食文化。” 這份推廣澳門文化的使命感，源自Eugénia在澳旅大的學習經歷。“在澳旅大讀書時，我們接受了很多與旅遊產業相關的專業訓練，自然而然地培養出一種責任感——要成為澳門的旅遊大使。作為土生土長的澳門人，我更有一份責任去保育及傳承本地的美食文化。”
為母校發展出一分力
畢業後，她與母校保持緊密聯繫，積極參與澳旅大舉辦及組織的活動。例如今年4月，她出席由澳旅大與順德職業技術大學合辦的粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地（順德合作中心）大講堂，分享澳門土生葡菜的歷史與發展，以及“旅遊＋美食”的發展策略。“每一次回到澳旅大，都有一種回家的感覺，也希望自己能為學校的發展貢獻一分力量。”
Eugénia欣見澳旅大發展迅速，與她當年在學時相比，現時課程內容更全面、涵蓋更多領域，切合澳門產業多元化發展的需求。“當年並未開設廚藝管理課程，否則我一定會選讀。現在的學生真的很幸福，有更多選擇和機會。” 她亦鼓勵在校生及業界新鮮人要持續學習、勇於追夢，並為自己設定清晰可達的目標。“我認為最重要的是做自己喜歡的事情，當你發自內心地熱愛一件事，自然會全情投入，就如我熱愛烹飪一樣。”