旅遊學院很榮幸繼2009年後，再一次邀請到「法國藍帶廚藝學院」名廚主持「旅遊學院
~ 法國藍帶廚藝學院星級大師菜藝展示週」。Philippe
Guiet大師將蒞澳就本次主題「法國及法泰美食融合廚藝」一展其專業功駕。
法國藍帶廚藝學院在1895年於巴黎成立，教授傳統法國菜烹調技術。在過去一個世紀，由學校發展成一個覆蓋5大洲、由29個國際學院組成的廚藝及服務業院校網絡，期間一直堅守最高質素的烹調水平教學。Philippe
Guiet 大師來自法國旺代
(Vendée)，並於波爾多的
Lycée Technique d’hôtellerie Guyenne 取得食肆管理學文憑 ，1990年起加入於加拿大渥太華的法國藍帶廚藝學院，目前擔任技術主管及烹飪導師，主理有關課程的編排，食譜設計及學術評估系統。
Guiet大師將於留澳期間示範法國傳統烹調技術，並採用創新手法，以澳門地道材料呈現法式風格，此外，法泰融合菜亦是另一亮點，Guiet大師希望藉是次展示週為參加者帶來煥然一新的美食體驗。同樣地，旅遊學院一直致力引入各地創新飲食元素，透過與世界著名的餐飲業機構合作，將本地烹調技術提昇至更高層次。
「旅遊學院 ~ 法國藍帶廚藝學院星級大師菜藝展示週」將於8月10日至14日舉行，內容包括理論講解及烹調示範，部份項目備有精選午餐，隨後參加者將獲安排廚藝實踐課。有關課程的詳細資料，請瀏覽學院網頁www.ift.edu.mo或致電85983 016/041 查詢。