2021年上半年，澳門旅遊學院旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程的學生參與了一個行業分析項目，為嚴梓濠先生創立的茶井(澳門)有限公司進行了一項有關港式奶茶的市場分析研究，以在澳門推廣其港式奶茶產品及建立產品品牌。嚴先生師從2016年國際金茶王大賽冠軍及香港區冠軍陳子平先生，其後嚴先生的奶茶品牌在全國大賽中名列前20名，同時在2020年全國奶茶品牌人氣榜排行第6位。
學生在學院副教授羅導謙博士的指導下完成了市場研究和行業分析，並提出了罐裝奶茶在澳門市場的行銷策略建議和可持續發展方案，以協助該產品打入澳門市場。羅博士和嚴先生均對學生的努力和專業態度給予高度評價。澳門旅遊學院一直重視理論和實踐的結合，使之成為學院之教學特色。