澳門旅遊學院世界旅遊教育及培訓中心與聯合國世界旅遊組織合作舉辦的第十五屆培訓課程於2023年9月18 日假美獅美高梅正式開班，課程以“發揮會展及美食影響力 推動可持續旅遊發展”為主題，是疫情後首次以面對面形式進行的培訓。
是次課程針對東盟成員國而設，旨在讓參與人員深入了解如何利用會議產業和美食旅遊促進旅遊可持續發展以及打造目的地品牌。學員分別為柬埔寨、印度尼西亞、老撾、馬來西亞、緬甸和越南管理級的政府代表，以及來自粵港澳大灣區的行業及高校代表。
開班儀式上，澳門旅遊學院黃竹君院長表示澳門除享有“創意城市美食之都”美譽，更在本年獲評選為“亞洲最佳會議城市”，是開辦這個培訓專題的絕佳地點；是次課程為學員提供寶貴機會，提升他們在旅遊領域的專業知識，同時亦作為參與人員建立區域聯繫的平台。此外，聯合國世界旅遊組織亞太部主任Harry Hwang先生及世界旅遊經濟論壇首席運營官王碩先生亦有出席活動並祝願是次培訓圓滿成功。
為期六天的課程獲美高梅贊助與世界旅遊經濟論壇同場舉行。首三天學員將在澳門旅遊學院學者和特邀專家的引領下討論“會議展覽行業在環球的角色”以及“美食旅遊的願景”等一系列主題，討論澳門以至世界近年的發展轉變。其後兩日學員將獲安排出席世界旅遊經濟論壇，讓學員以中國為焦點，及時更新旅遊和旅行產業的尖端趨勢。最後一天，學員會到大型企業實地考察，參觀企業在會展方面的最新建設及創新技術。
澳門旅遊學院世界旅遊教育及培訓中心是在澳門特區政府與聯合國世界旅遊組織簽署諒解備忘錄後於2016年成立的。備忘錄涵蓋的目的是提升旅遊業的人力資源質素，促進旅遊業的可持續發展。