Culinary Arts Club: fun and education are ingredients in every recipe

瑞士蒙特勒工商管理大學的金融學講師Gedeon Tumong先生應邀至澳旅大分享有關酒店定價和獲利的知識 

澳門旅遊大學於4月19日邀請到瑞士蒙特勒工商管理大學的金融學講師Gedeon Tumong先生來校進行一場關於酒店定價和獲利的專題講座。是次講座由澳旅大副教授蘇碧瑜博士與講師龔健博士主持。

瑞士蒙特勒工商管理大學成立於1985年，是瑞士教育集團（SEG）旗下四所酒店管理高等學校之一，亦是全球頂尖的旅遊和酒店教育提供者之一。

今年澳旅大與瑞士教育集團已達成合作協議，基於現有“3+1雙學士學位”計劃的成功，雙方深化合作，為澳旅大畢業生提供“直接入學”修讀碩士學位課程的機會。

Gedeon Tumong先生獲美國佛羅里達州席勒國際大學頒授的工商管理碩士學位，並持有由紐約證券交易所和美國證券交易委員會發出，有關市場情報及金融監管的證書。另外，他曾任職於國際組織，如聯合國。

在這次的講座中，Tumong先生深入探討了酒店房間定價的原則，並介紹了不同渠道的定價邏輯。他分享了如何有效運用收入/成本管理工具來提升酒店的績效表現。同時，他分享了如何透過延長客人逗留時間來增加酒店的收入。

此外，Tumong先生介紹了一些造成客人未入住的原因，如天氣條件和預訂系統故障，並提供了內部和外部方法來解決這些問題。他還強調了計算超額預訂比例對於預測收入和提高RevPAR（每可用客房平均收入）的重要性。

講座中，龔健博士與學生積極參與有關盈利問題的討論，Tumong先生的講解使學生對酒店定價原則和收益管理等領域有更深入的了解。是次講座更為澳門旅遊大學學生提供了寶貴的學習機會。

撰文：澳旅大蘇碧瑜副教授、龔健講師
編輯：澳旅大公關範疇

五個澳門本土知名品牌及設計公司的代表與澳旅大學生分享品牌定位、目標客戶群及市場營銷策略等議題，以及其他重要主題如可持續性、創意設計和商品多樣化對企業成功的重要性

澳門旅遊大學旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程三年級學生參加了由澳門產品設計協會在澳旅大舉辦的“品牌定位與目標客戶群：產品開發的驅動力”分享會。此次分享會的目的是希望引導學生深入理解品牌定位與目標客戶群在產品開發中的重要性。

應課程導師李卓博士的邀請，澳門產品設計協會會長黃嘉順先生協同協會的五個澳門本土知名品牌及設計公司，分別是茶甡、Loksophy Design、OlO Design、MJade 和Jump Off與學生進行分享，並深入探討不同議題。各企業代表從不同的視角出發，結合各自品牌的主要客戶群及目標市場的實際市場狀况與品牌歷史，將產品設計的知識與營銷知識融會貫通，寓教於學。學生們反響熱烈，充滿興趣。

茶甡的品牌策劃總監黃潔欣女士詳細地講解了“茶甡”作爲一個以可持續、可降解為賣點的環保品牌，在一種追尋著環保熱點的品牌中突出重圍，獲得成功的最大優勢就是“100%降解”。獨特的產品、專利和議題是品牌制勝的關鍵。她表示茶甡將繼續以“生生不息，永續未來”作爲品牌導向，以獨家科技專利作支撑，持續發展並向更廣泛的圈層與人群傳播可持續理念。

Loksophy Design的創辦人兼創意總監洪家樂則從設計公司的角度以生動且貼切的方式講述了創意策略與設計執行的區別，並以實例對比的方式向學生指出更容易在大衆市場中取得成功的產品例子。在短片分享的環節中，學生更直觀地看到了Loksophy Design公司成立至今大多數的產品設計，其多樣性及豐富程度讓學生感受到設計公司的更多可能。

而OlO design的創辦人黃倩琦女士分享了其品牌的主打產品和設計概念，讓學生體會到設計概念是產品設計過程中必不可少的重要一環。正如設計圖中展現出來的獨特風格，OIO的產品大多能夠讓受眾瞬間感受到生活中容易被忽略的“小確幸”。而以生活中的小物件入手的設計思路也打開了學生的靈感閥門。

Mjade的創辦人周惠賢女士則以澳門特色的建築和設計元素作為開場和切入點，迅速拉近了和學生的距離。學生紛紛表示周女士的分享讓大家學會了從身邊出發，尋找靈感。周女士也毫不吝嗇地分享了品牌的定位及目標市場，並就品牌如今面臨的挑戰向同學們提出意見徵集，提高參與分享會學生的積極性，現場氣氛熱烈。

最後，Jump off的創意總監、澳門產品設計協會會長黃嘉順先生就自己的品牌作出分享。他將團隊設計的主打背包產品帶來現場，並親自演示了不同的佩戴方法，有趣的演示令同學們眼前一亮。他亦講述了品牌的創立背景，鼓勵同學們抓住現有資源，積極學習，勇於嘗試。他強調，產品是屬於品牌的續航力，好的產品可以讓品牌走得更遠；差異化的產品可以讓品牌更有辨識度，更有市場價值。產品設計與定位是屬於品牌經營中最基本，也是最必要的一環，管理好一個品牌需要從多維度的策略與定位去執行。

分享會結束後，學生積極參與了互動環節，分享自己的感想和收穫。有學生表示：“通過這次分享會，我深刻體會到了品牌定位在產品開發中的重要性。一個成功的品牌定位能夠為品牌帶來獨特的識別度和競爭力，從而吸引更多目標客戶。同時也讓我意識到品牌不僅僅是一個標籤或口號，它是一個品牌與消費者之間建立的深厚情感。這將對我將來的職業生涯產生深遠的影響。”

此次分享會不僅是一次知識的傳遞，更是一次思維的碰撞和靈感的激發。學生在與行業專家的交流中，深入理解了品牌定位的重要性，並學會了如何將這一概念運用到將來的工作實踐中。他們紛紛表示，將更努力地為將來的職業生涯做好準備，將品牌定位的理念融入到自己的品牌管理與市場營銷實踐中。

撰文：戴語婷—澳旅大旅遊零售及市場推廣管理大三學生
編輯：澳旅大公關範疇

Designer and business owner Ms. Sanchia Lau was a guest speaker at UTM, engaging with undergraduates from the Chinese-medium stream of the Tourism Retail and Marketing Management programme. During her talk, she covered topics including merchandise design and production

A group of 23 UTM students recently attended a guest lecture on merchandise development and manufacturing. Local entrepreneur Ms. Sanchia Lau was the invited speaker, via her role as chief executive of WAS Macau International Cultural and Creative Co., Ltd.

The event was for Year 2 students enrolled with the Chinese-medium stream of UTM’s Bachelor of Science in Tourism Retail and Marketing Management programme. In particular, the talk was aimed at students taking the course in Merchandise Management. Lecturer Ms. Belina Lei acted as host, and the event took place on 6 March at the Forward Building on UTM’s Taipa Campus.

The lecture offered attendees practical insights on concepts featured in the Merchandise Management course.

Ms. Lau studied fabric design at Central Saint Martins, University of the Arts London, in the United Kingdom. She also studied fashion design at Beijing’s Central Academy of Fine Arts. She is the founder and chief designer of the brand “SANCHIALAU”, under her own name. Her work includes fashion design, interior design, and art-related projects, and her project portfolio features a wide range of clients, from shopping malls and governmental bodies to the educational sector.

The guest talk allowed students to learn more about merchandise development and production. Ms. Lau discussed examples of private-sector businesses making use of art and culture themes for design purposes, to enhance the appeal of their products or services. She stressed the importance of developing innovative concepts when it came to merchandise design. She also emphasised the need to ensure intellectual property ownership and protection. In Ms. Lau’s words, nowadays even a pattern used for fabric was eligible for intellectual property protection.

The event was wrapped up with a question-and-answer session and group discussion. The latter was valuable for the students as they prepare for a final project on the Merchandise Management course. For that project, students must first research shopping-related behaviour of tourists to Macao, and how it influences local retailers’ business decisions. Subsequently, UTM students have  to propose a product range for a retail brand, develop specific product categories, and recommend relevant sales strategies. The project aims to help undergraduates apply course-gained knowledge to a practical retail-industry scenario.

Kim, one of the students at the guest lecture, appreciated the insights shared by Ms. Lau. She said the guest speaker had emphasised the importance – for business success – of being able to establish good communication with partners, conduct multi-party discussions, and cooperate with various entities. Ms. Lau had also discussed practical challenges faced by young entrepreneurs, including the potential for financial difficulties at the start-up stage, and how to seek funding from public departments, said Kim.

Student Niko noted the focus on procurement as an indispensable process for merchandise development and production, during Ms. Lau’s talk. He learned from the guest lecturer’s insights that the entire procurement process – from market demand analysis to procurement decisions, supplier selection, contract signing, order placement, and acceptance of orders at the warehouse – needed to be carefully assessed by entrepreneurs.

The Merchandise Management course covers concepts such as pricing, inventory control, planning, cost-effectiveness, and vendor relationships. The course aims to examine the role of merchandising at the retail level, including merchandise flow, assortment planning, and the use of technology in merchandising.

The Tourism Retail and Marketing Management Bachelor’s Degree Programme is to be rebranded in the upcoming academic year as the Marketing and Brand Management Bachelor’s Degree Programme. The revised curriculum will focus on marketing and branding theory and practice, equipping students with essential skills for future careers in these fields.

Content: UTM Lecturer Ms. Belina Lei, School of Tourism Management
Editor: UTM Public Relations Team

澳門旅遊大學文化與遺產管理理學士學位課程一年級學生於4月11日參加了“非物質文化遺產的可持續發展與展望：探討澳門媽祖信俗”講座。是次講座為非物質文化遺產課程的一部分，由陳昭宇博士主持，邀請到國家級非物質文化遺產代表性項目（媽祖信俗）代表性傳承人、澳門媽閣水陸演戲會理事長陳鍵銓先生和遺產學會代表關志和小姐主講。講座圍繞媽祖信俗的發展歷程和傳承要素，講者與學生分享了民間信俗可持續傳承的故事，並提及創新傳承的同時，非遺亦要秉承傳統。講者也邀請了學生以志願者的身份參與娘媽誕，感受非遺在澳傳承的獨特價值和精神。

撰文：陳昭宇－澳旅大講師；關志和－講者
編輯：澳旅大公關範疇

澳門旅遊大學講師吳志偉的研究探討酒店住客的的環保態度及實際行動間的差異，以及這個差異如何影響酒店業績。研究發現住客的實際行為與環保態度之間存在“顯著差異”，他們的環保主張並沒有實踐。研究團隊開發了一個數學模型，該模型考慮了綜合酒店房價、入住率、盈利能力和整體碳排放等因素而制定的最佳定價，分析酒店經營者誤判住客在環保態度和實際的環保行為之間的差距對酒店業績帶來的影響。

編輯：澳旅大公關範疇

澳門旅遊大學學生會廚藝學會表示，期望為學生構建平台，學習廚藝和美食知識。未來會持續舉辦多元化的工作坊及其他活動，期望讓廚藝管理課程以外的學生能在輕鬆的氛圍下探索廚藝知識。

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澳旅大於4月16日舉辦就業發展日，邀請到65家來自不同領域的機構到氹仔校區設置攤位，包括廣東及香港的企業，合共提供逾1,500個職位空缺。有學生表示，活動提供平台讓應屆畢業生與企業直接交流，增加求職機會，同時對目前的就業情況及行業發展，亦期待在會場內順利應聘。

編輯：澳旅大公關範疇

澳旅大副教授陳小連博士於2021年加入大學教學團隊。目前她正進行多項學術研究，其中一項關注澳門殘疾人士的旅遊，探討不同的障礙因素如何影響他們的出遊意願；另一項則有關澳門的長者旅遊需求，以及他們的目的地意願等。陳小連博士認為弱勢群體的需求不容忽視，寄望開展更多有意義的研究，挖掘新知。

編輯：澳旅大公關範疇

澳旅大酒店及旅遊管理哲學博士學位課程新生張玉樸早前參與了一個以“新時期民營經濟高質量發展”為主題的學術研討會，其論文更獲三等獎的佳績。他表示，導師在論文寫作上給予很大的支持，讓他得以把研究的結果用學術方式呈現，並稱在選擇報考博士課程時，綜合考慮了國際排名、師資、學術實力及研究資源，首選為澳門旅遊大學。

編輯：澳旅大公關範疇

DFS迪斐世集團高層管理人員代表指出利用創新科技可提升客戶體驗，學生透過參觀了解到該集團的數碼營銷及全渠道營銷策略

澳旅大數碼營銷與分析碩士學位課程研究生於3月14日參觀國際知名奢侈品品牌DFS迪斐世集團，深入了解奢侈品零售商為維持行業競爭力而進行的數碼轉型發展。

是次參觀為數碼營銷與分析碩士學位課程中“數碼世界中的奢侈品零售”科目的一部分。任教老師帶領學生前往DFS迪斐世集團學習在數碼行銷以及全管道策略領域的實踐。

參觀旨在讓學生更深入地了解奢侈品品牌的數碼轉型的實踐知識及旅遊奢侈品行業現行的趨勢，為未來的學習與職業發展積累寶貴的經驗。

參觀過程中，兩名DFS迪斐世集團的高層管理人員為學生們帶來了一場精彩的講座，詳細介紹DFS集團在數碼行銷方面的最新策略和實踐案例，以及如何通過技術創新不斷提升客戶體驗。

講座結束後，學生就數碼行銷和全管道策略主題積極提問，並對相關問題進行熱烈討論。DFS迪斐世集團代表耐心解答了學生的疑惑，以及分享行業的最新動態和發展趨勢。學生紛紛表示是次與業界專家的交流，讓他們對數字行銷和全管道策略有了更加深入的理解，也對自己的未來職業發展有了更加清晰的認識。

澳門旅遊大學於2023年推出數碼營銷與分析理學碩士學位課程。課程側重於數碼轉型背景下營銷和零售業務管理的核心領域。通過對數碼營銷和商業分析能力的扎實培訓，讓學生在旅遊、奢侈品零售和其他相關高端服務行業的職業發展做好準備。

該學位課程的畢業生將具備數字媒體溝通和數據分析技能，能夠勝任在技術支持和數據驅動的服務行業環境中工作，並在關鍵的營銷相關職位上發揮領導作用。

撰文：覃毓思—澳旅大數碼營銷與分析理學碩士學位課程學生
編輯：澳旅大公關範疇

Ms. Melissa Chung, Director of Spa and Leisure at Macao’s Studio City integrated resort, shared insights on recreation and leisure management in an exchange session with UTM students

Students enrolled with the Chinese-medium stream of UTM’s Bachelor of Science in Tourism Event Management programme recently had a chance to deepen their knowledge of recreation and leisure management. Ms. Melissa Chung, Director of Spa and Leisure at Macao’s Studio City integrated resort, offered valuable knowledge on the topic during an exchange session held at the University.

The event, organised by UTM Instructor Ms. Alison Lau Fong Peng, who teaches the Recreation and Leisure Management course, took place on 13 March. It offered students a chance to move beyond textbook theories and gain practical insights into Ms Chung’s area of expertise.

Ms. Chung shared her thoughts based on her extensive industry experience of over 18 years, including details on the evolution of the spa and recreation sector in Macao.

She elaborated on four key aspects: facilities management, staff training, scheduling and resources management, and in particular, customer service. She emphasised the importance of staying ahead of competitors by ensuring equipment is up to date, that service standards are continuously enhanced, and that innovative ideas are implemented to cater to a diversity of market segments.

Ms. Chung also underscored the importance of community engagement and environmental sustainability in operations, on top of maintaining profitability. She additionally shed light on her vision for the industry.

In closing, she emphasised three ideas: the importance of thorough research for success in the spa and recreation sector; the necessity of consistently enhancing the customer journey; and the imperative of fostering innovation to stay ahead in a competitive landscape.

Editor: UTM Public Relations Team

為促進澳門青年加深了解國家建設琴澳的政策方針，積極參與推動經濟多元發展，澳門旅遊大學在橫琴粵澳深度合作區民生事務局及經濟發展局支持下，於3月組織42名會展及節目管理課程四年級學生到橫琴進行實地學習，通過一日的交流學習，深刻認識了橫琴粵澳深度合作區的最新經濟及會展業的發展情况。

是次活動走訪了橫琴澳門青年創業谷及橫琴粵澳深度合作區規劃展示廳，參觀了乾元酒店及最新落成的雅辰酒店，拜訪了企業及人才服務中心，並獲橫琴粵澳深度合作區經濟發展局文旅會展商貿處林衍傑處長熱情接待。活動中亦邀請到華諾會展策劃顧問有限公司創辦人及澳門文化推廣協會理事姜苗苗女士分享琴澳會展工作的經驗。

透過他們分享，學生們了解到琴澳兩地會展業相互合作的發展及優勢，琴澳一體化封關運行措施帶來的機遇與挑戰，以及青年人在橫琴創業、就業、實習和志願工作等機會，加深了解為促進澳門經濟適度多元發展的整體規劃措施和機遇。

撰文：澳旅大世界旅遊教育及培訓中心
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澳旅大舉辦宣講會，為學生介紹了與兩間瑞士高校合作的“3+1雙學士學位課程”

澳門旅遊大學於三月舉行了一場有關“3+1雙學士學位課程”的宣講會，為學生講解澳旅大與格里昂高等教育學院及理諾士國際酒店管理學院，兩間排名前列的瑞士高校的合作項目。

兩所高校均屬森梅教育集團，並於2023年度的QS世界大學學科排名“款待與休閒管理”學科中分別排名第四及第五位。

宣講會邀請到理諾士國際酒店管理學院教育顧問及校友大使Kavi Khemlani先生，及森梅教育集團港澳地區招生負責人尹尚女士，為出席的學生介紹該合作項目。

透過“3+1雙學士學位課程”，澳旅大修讀酒店管理學士課程的學生於完成澳旅大的部分課程，並於兩校的任一個校區（瑞士、西班牙或英國）完成一年課程後，可同時獲頒瑞士院校和澳旅大各自頒授的學士學位證書（雙學士學位）。

宣講會上，校友杜文希分享參與“3+1雙學士學位課程”的經驗，她提及在理諾士的學習生活不僅讓她得到更好的教育，還有機會探索世界不同的文化和美食；結交新朋友；亦更加獨立自主。

外地的求學生活也讓她有機會參觀不同的酒店度假村、體驗高爾夫課程、走訪歐洲名勝和累積豐富的社交體驗等。

參與宣講會的學生對“3+1雙學士學位課程”有更深入的了解，有學生認為能為他們帶來獨特的學習機會及更豐富的學習體驗，擴闊視野。

他們指出項目讓澳旅大學生有機會深入了解全球不同地區服務業的發展環境，認為是一個深度學習酒店行業的好機會。

撰文：澳旅大酒店管理課程主任 – 管潔琦
編輯：澳旅大公關範疇

澳旅大文化與遺產管理課程大一學生朱子濛參與廣東教育學會研學旅行教育專業委員會組織的“2023年度研學旅行教育教研成果”評選活動，作品獲得二等獎。子濛自小就對文化藝術有著濃厚興趣，希望能在澳旅大增進對文化遺產的知識，未來從事相關領域的學術研究。

編輯：澳旅大公關範疇

陳昭宇博士在澳旅大的旅程，由入讀學士學位課程開始。現時她在澳旅大擔任講師，主要任教文化與遺產管理課程。陳昭宇博士表示，澳旅大啟發她走上學術研究道路，平時除了在課堂上教授知識，她亦樂於與新一代學生分享求學經歷。

編輯：澳旅大公關範疇

澳旅大教授溫艷瓊參與的研究獲國家自然科學基金委員會支持，探討了美學在酒店服務中的作用。該論文去年已獲刊載於Journal of Hospitality Marketing & Management。

編輯：澳旅大公關範疇

《澳門旅遊大學法律制度》今（4月1日）起生效，澳門旅遊學院重新命名為澳門旅遊大學，葡英名稱分別為Universidade de Turismo de Macau及Macao University of Tourism，縮寫改為UTM。此外，配合是次更名，澳門旅遊大學官方網站及電郵地址的域名即日起更改為utm.edu.mo，取代舊有的iftm.edu.mo。舊域名將保留一段時間至2025年12月31日。

編輯：澳旅大公關範疇

葡萄牙密利拿莊園與澳旅院葡萄酒品嘗學會合作，舉辦品酒晚宴講解葡萄酒及美食搭配

附屬澳門旅遊學院學生會之葡萄酒品嘗學會獲邀於3月7日在澳門雅辰酒店為葡萄牙密利拿莊園舉辦之品酒晚宴講解葡萄酒及美食搭配。是次晚宴主題為“品鑑密利拿莊園佳釀 六道美饌品酩薈宴”，以葡萄牙密利拿莊園的上等葡萄酒搭配由澳門雅辰酒店大廚精心設計的現代西菜。

澳旅院酒店管理學校何文正講師及葡萄酒品嘗學會會長曾詩文主持該場晚宴，引領約40位來賓品鑑六款不同風味之紅白餐酒，並介紹每一道菜式中所選用的食材、醬汁以及烹調方法。

晚宴期間氣氛熱烈，賓主盡歡，所有來賓皆可感受到所選配之葡萄酒如何彰顯各款菜式以帶出酒食中更昇華之美味。曾詩文同學之專業表現更獲主辦單位高度評價。

撰文：何文正 – 澳旅院講師
編輯：澳旅院公關範疇

在宣講會上，澳旅院學生關注”4+1碩士直通車”計劃的申請要求及計劃帶來的優勢等

澳門旅遊學院與瑞士教育集團（Swiss Education Group）推出“4+1碩士直通車”計劃，為有意到海外升學的澳旅院學生提供三所瑞士教育集團旗下院校的“直接入學”途徑。

三所院校分別為瑞士酒店管理大學（Swiss Hotel Management School）、瑞士凱薩里茲大學（César Ritz Colleges Switzerland）及瑞士美食藝術管理大學（Culinary Arts Academy Switzerland）。

澳旅院在氹仔校區舉行宣講會，向學生講解學院與瑞士教育集團現有的合作計劃，並邀請正於瑞士酒店管理大學修讀碩士學位課程的學生Jerry Zhang分享。

會上，Jerry分享作為內地學生在瑞士升學及生活的經驗。他強調瑞士社會環境安全和友善，不論與當地人或外地人士，都能輕鬆地溝通和互動。

他認為“4+1碩士直通車”計劃相當具吸引力，包括多元化學習環境、理論與實踐結合的課程、實習及職業發展的廣闊渠道等。

參與宣講會的學生也積極提問，對該計劃深感興趣。部分學生問及獎學金、簽注辦理以及實習等問題，瑞士教育集團的代表一一解答，並向學生贈送具有瑞士特色的紀念品。

撰文：管潔琦－澳旅院酒店管理課程主任；高迪龍－澳旅院旅遊會展及節目管理課程主任
編輯：澳旅院公關範疇

澳旅院旅遊零售及市場管理理學士學位課程的兩名學生，早前到意大利時裝品牌杜嘉班納（Dolce&Gabbana ）門店完成為期六個月的實習。品牌特意為學生準備一場簡單而隆重的實習畢業典禮，對他們的工作表現表示肯定及嘉許。學生在分享時表示，學習到品牌的歷史、文化以及與客戶溝通的技巧，獲益良多。澳旅院持續鼓勵學生到不同機構實習，不僅能在專業環境中學以致用，還能深入了解企業管理理念和理論。

撰文：馮潔心—澳旅院講師
編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院文化與遺產管理課程四年級學生於3月8日至12日前往新加坡進行實地考察。是次考察作為博物館管理課程的一部分，由王俊亿教授和陳昭宇博士帶領，邀請了新加坡當地博物館與遺產方面的專家為學生講解。通過對新加坡亞洲文明博物館、新加坡國家博物館、新加坡美術館、遺產保護中心、新加坡城市建設和城市遺產的參觀和研究，增添了學生可討論的國際博物館管理和遺產保護的優秀案例，並對遺產可持續發展、遺產韌性和博物館中數碼技術等熱門國際話題有更深層次的探討。

撰文：王俊亿教授和陳昭宇博士—澳旅院旅遊管理學校
編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院近日舉辦客席講座，主題圍繞奢華款待，並邀請到瑞士格利昂高等教育學院學者Dr. Estelle Dinh與學生分享業界如何建立品牌與客戶之間的情感聯繫。

2024年3月12日，澳門旅遊學院邀請到瑞士格利昂高等教育學院學者Dr. Estelle Dinh主講有關“旅遊款待中的奢華客戶體驗”的講座，提及多個定義奢華款待的元素。她在講座中鼓勵學生在日後職涯中可以嘗試有關發展方向。

瑞士格利昂高等教育學院成立於1962年，在豪華款待管理學科中屬於全球領先。主講嘉賓Dr. Dinh是奢華品牌和市場營銷、奢華服務設計和奢華服務禮儀等方面的專家，曾舉辦有關歐洲、中東及其他亞洲地區的奢華品牌和市場營銷及奢華服務等主題的大師班。

講座期間， Dr. Dinh介紹“奢華”的概念，為更強調服務的品質而非數量，尤其注重細節、個性化服務和獨特難忘的瞬間，以建立一種情感上的紐帶。

Dr. Dinh表示，奢華品牌不僅提供商品或服務，更多的是打造獨特的生活模式，滿足顧客的內心追求，建立與顧客的情感聯繫。

講座全面探討了旅遊款待業中的奢華體驗，學生亦積極參與討論，深入了解到奢華款待的多個重要因素。

撰文：嚴乙倫—澳旅院講師
編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院教學餐廳連續第四年榮獲米芝蓮綠星，為澳門唯一，顯示其 “永續美食”的理念備受肯定。教學餐廳總經理李漢斯表示，教學餐廳維持一貫標準，運用各項舉措推廣永續理念，包括創新科技、有機產品，以及教育下一代。

編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院講師鄺嘉敏本學年加入學院教職團隊，為學院帶來她豐富多元的學歷和經驗。她將結合個人經驗在澳旅院任教英語學科，充實學院的教育面貌。

編輯：澳旅院公關範疇

澳旅院葡萄酒品嘗學會參與了一項“永利臻典 – 中國葡萄酒大賽”的活動：由知名酒評人王孜和Jane Anson主持的大師班。

附屬澳門旅遊學院學生會之葡萄酒品嘗學會多位學生獲永利澳門邀請，參與於永利皇宮舉行的“永利臻典 – 中國葡萄酒大賽”系列活動，向兩位著名葡萄酒專家及作家學習中法葡萄酒知識。

由知名酒評人王孜帶來的“西遊記 – 中國葡萄酒的國際步伐、影響及潛力”大師班於3月3日舉行，講授中國葡萄酒的歷史以至走向世界之發展過程，為學生們帶來啟發性的一課。

王孜為《中國葡萄酒的復興》一書的作者，該書獲有“國際酒業奧斯卡”之稱的Louis Roederer 2019年度最佳酒類書籍獎，並獲2020年度Gourmand Awards酒類書籍全球最佳獎。

波爾多葡萄酒權威專家及《Inside Bordeaux》的作者Jane Anson於3月4日主持了另一場大師班，講解法國波爾多葡萄酒之特色及近十年之發展趨勢。

兩位作者於講座後與學生親切互動，更向學生們贈送了其親筆簽名之著作。

撰文：何文正 – 澳旅院講師
編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院教學餐廳再次入選米芝蓮必比登推介名單。

編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院新一屆學生會理事長梁晴媚表示，將致力增強學生的凝聚力和歸屬感，並會策劃更多創新的活動，豐富學生的校園生活。

編輯：澳旅院公關範疇

盲盒概念現時已延伸至旅遊業，內地許多企業正以盲盒產品作為市場營銷工具。澳門旅遊學院學者任連萍教授所參與的研究探討有關的行為心理，研究結果顯示，19歲至39歲消費者對盲盒的好奇心較高，所以盲盒對此年齡層的消費者最具吸引力；而中低收入消費者則更有可能購買盲盒旅遊產品。

編輯：澳旅院公關範疇

澳旅院致力邁向可持續發展的未來。繼去年購置首輛電動車，以及不再購買塑膠餐具及外賣盒後，澳旅院計劃今年推出一系列環保措施，包括提高能源效能及推廣電動車的使用等。

資料來源：澳門旅遊學院環境管理體系委員會
編輯：澳旅院公關範疇

澳旅院邀請本地著名劇作家、曉角話劇研進社聯合創辦人李宇樑，與學生分享曉角廣受好評的劇場作品《捉迷藏》的創作過程。講座還邀請到曉角話劇研進社監製楊彬和助理舞台監督湯詩敏到場分享製作舞台劇的經驗。講座由澳旅院講師梁嘉豪主持，他期望透過講座提供機會讓學生與業界作深入交流，增進對文化管理和文化創意產業的瞭解。

撰文：梁嘉豪—澳旅院藝術及創意課程主任
編輯：澳旅院公關範疇

澳門旅遊學院與瑞士教育集團（Swiss Education Group）近日簽訂補充協議，共同推出“4+1碩士直通車”計劃。集團旗下三所知名高等院校參與計劃，包括瑞士酒店管理大學（Swiss Hotel Management School）、瑞士愷撒里茲大學（César Ritz Colleges Switzerland）、瑞士美食藝術管理大學（Culinary Arts Academy Switzerland），三所大學分別位列QS 2023世界大學“款待及休閒管理”學科排名全球第3、6及8位。

澳門旅遊學院在1月31日舉辦迎新活動，歡迎新一批修讀酒店及旅遊管理哲學博士學位課程的學生。他們認為澳旅院的國際化教學環境、豐富的學術資源、頂尖的全球合作夥伴網絡，以及高居前列的旅遊教育排名，能助力他們發展為傑出的學者和研究人員。

附屬澳門旅遊學院學生會之葡萄酒品嘗學會於2月19日舉辦侍酒師大師班，邀請了永利澳門及永利皇宮餐酒及飲品營運行政總監黃曉暉先生為30名學生介紹侍酒師專業及指導侍酒技巧。黃曉暉先生運用其多年侍酒師及餐飲管理經驗，由淺入深地講解了侍酒師之專業工作，包括制訂酒單、酒品庫存管理、如何向顧客推介葡萄酒、辨別葡萄酒真偽等；並指導學員練習正確開瓶、使用醒酒器及品酒要訣等實務技巧，對學生未來從事葡萄酒相關工作大有裨益。

郭珈妍Kira是澳旅院旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程大四學生，上學期到英國伯恩茅斯大學進行一學期的交換，她表示收穫頗豐，這段經歷讓她在學術上及個人成長上都獲益匪淺。

澳門旅遊學院於2022年底與澳洲頂尖學府之一的昆士蘭大學簽署合作協議，推出“1+1雙碩士學位課程”，為學生提供更多元化的學習模式。澳旅院近日邀請到昆士蘭大學大中華區域事務經理Michael Chen為學生介紹雙碩士學位課程的內容，包括當地的生活、就學、職業環境；申請、畢業條件以及學分互認等各方面的詳情；亦邀請了首名申請該課程，現正於昆士蘭大學修讀第二年課程的學生李敏怡分享。

大家在旅遊期間會否上網購買當地實體產品？澳旅院副教授許月英Hazel及碩士生梁敏勤Mandy近日進行一項研究，探討這種新興趨勢。研究團隊建議旅遊城市應推廣這種購物方式，包括支持建立電子購物平台及提供物流服務。

Guest lecturer Ms. Chris Kuan, a Senior Manager at Galaxy Entertainment Group, shared insights on the significance of customer experience management, with a focus on “big data”

On January 18, IFTM hosted a guest lecture on customer experience management, targetingYear 1 students in the Chinese-medium stream of the Bachelor of Science in Hotel Management programme.

IFTM Instructor Ms. Daney Qiao Danyi, who teaches the Introduction to Business Management course, organised the event and invited industry professional Ms. Chris Kuan, a Senior Manager at Galaxy Entertainment Group, as the speaker. Ms. Kuan shared valuable insights on the concept of customer experience management, emphasising its significance in contemporary business.

The lecture particularly focused on the increasing role of “big data”. Ms. Kuan discussed how companies utilise big data and other new technologies to enhance communication with customers and improve the quality of service provided to them.

Her presentation also explored current practical applications for concepts related to customer experience management.

Ms. Kuan’s extensive professional experience in the hotel industry allowed her to offer undergraduates anecdotes drawn from real life. Students posed a number of questions that contributed to the session’s lively atmosphere.

The undergraduates present expressed their appreciation to the guest speaker. Several observed that learning more about the relationship between a business and its customers would equip them with valuable skills for a career in the tourism and hospitality industry.

The guest lecture was part of IFTM’s commitment to combining academic theory with industry practice, offering students holistic preparation for the challenges and dynamism of the tourism and hospitality sector. Guest lectures by industry professionals ensure undergraduates receive relevant and up-to-date insights, reinforcing IFTM’s status as a leading institution in tourism and hospitality education.

《澳門旅遊大學法律制度》法案已於2月5日獲立法會大會細則性表決通過，澳門旅遊學院將在4月1日起正式更名為澳門旅遊大學，進入新的發展階段。

澳門旅遊學院與美高梅於1月25日在望廈校區舉行“創意城市美食之都－獅展非凡餐飲人才培育計劃”的合作備忘錄簽署儀式、啟動儀式以及餐飲教學設備廚房用具捐贈－感謝狀頒贈儀式。雙方將提供快速培訓計劃，包括實地培訓、實習機會以及美高梅就業機會等，旨在培育更多餐飲業人才。同日並舉辦了一場講座，向參與的師生介紹食品安全管理知識，出席學生均表示獲益良多，並對合作計劃表示期待。

澳旅院旅遊企業管理畢業生陳希蕾的畢業論文獲“旅遊教育學生峰會”（TEd Summit）最佳論文獎項，其後持續對論文作出深化，並於去年12月發表到國際期刊Tourism Recreation Research。陳希蕾現時正在英國薩里大學修讀國際酒店管理碩士課程。她認為，澳旅院提供的研究資源豐富，使她打下了紥實的研究基礎；學院的國際化學習環境，亦讓她赴英升學時更容易適應新環境。

Guest lecturer Ms. Angelina Wu shared her valuable industry experience with IFTM undergraduates, focusing on tour guides’ contribution to Macao’s culinary culture and the city’s tourism and hospitality industry

Ms. Angelina Wu Wai Fong, President of the Macau Tourist Guide Association, delivered a guest lecture on 10 January to students enrolled in IFTM bachelor’s degree programmes (Chinese medium). She shared insights on her extensive experience participating in food festivals and serving as a member of the Macao SAR Tourism Development Committee. The talk was initiated by adjunct faculty Mr. Chan, for students who are studying the Tourism Economics undergraduate course.

Ms. Wu said food festivals were pivotal in promoting Macao’s culinary culture and emphasised their ability to capture attention and promote engagement among locals and tourists. She expressed her association’s commitment to supporting Macao in becoming a leading Asian destination for food-related tourism, by promoting unique culinary experiences that showcase the city’s multicultural heritage.

Emphasising the role of tour guides as ambassadors for the city, Ms. Wu noted that they were often the first people visitors met. Tour guides play a crucial role in representing Macao’s rich cultural tapestry, she added.

The guest lecture provided students with an opportunity to gain a deeper understanding of Macao’s food festivals and tourism development. It enhanced students’ awareness of the importance and contributions of professional tour guides to this field. Ms. Wu’s sharing further heightened students’ awareness of the value and potential development of the tour guide profession, as well as the significant role and influence that tour guides play in the tourism industry.

澳門旅遊學院學生會屬會葡萄酒品嘗學會日前組織學生參與葡萄酒培訓課程，包括“新西蘭葡萄酒基礎品鑑課程”及“匈牙利葡萄酒課程”，並成功取得培訓證書。參與的學生來自酒店管理理學士學位課程及廚藝管理理學士學位課程。

是次培訓課程於1月10日至11日在永利皇宮舉行，由永利餐飲管理學院主辦，世界葡萄酒大師趙鳳儀女士主講。趙女士擁有豐富的國際葡萄酒大賽評委經驗，是首位常駐中國內地的葡萄酒大師，亦為“葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)”在中國內地的最高級授權講師之一。

學生在課程中深入地學習新西蘭及匈牙利葡萄酒的製作過程、風格及品種，大大加深了對兩國葡萄酒的了解，有助未來事業發展。

享譽全球的名廚兼餐廳主理人戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）訪問澳門期間，澳門旅遊學院修讀廚藝管理學士學位課程的學生適逢其會，與校友獲邀與這位名廚答問交流。學生表示機會難得，尤其可以與國際級名廚面對面，向其提出各方面的疑問並獲解答。同時亦有學生表示戈登拉姆齊為自己選讀廚藝專業的原因，是次活動更是讓她獲益良多。

2023年12月23至30日，澳旅院文化與遺產管理課程主任李俊豐博士帶領20名澳旅院青年卓越服務團學生成員遠赴貴州省從江縣，於第二民族中學義教英語。澳旅院學生通過課堂及課外活動，為中學生增添學習英語的趣味。他們也參觀岜沙苗寨的村莊，了解當地文化，更好地尊重及融入當地文化。在義教的最後一天，澳旅院團隊成員向該中學圖書館和學生分別贈送書籍及禮物。參與義教的學生與當地師生皆認為此行獲益良多。

澳門旅遊學院增設兩個碩士學位課程，均設中文或英文作為授課語言，適合不同人士修讀。國際會展及盛事管理理學碩士課程設置偏向實用型，適合管理、市場營銷等不同背景人士；國際酒店及旅遊管理（會展及盛事範疇）哲學碩士課程為學術型課程，針對教育、研究和顧問方向。

澳旅院推出工商管理博士學位課程，為擔任高級管理層或其他職位的專業人士提供進一步提升自我的機會。課程設英文或中文授課選項，並劃分不同專業方向，學生可因應自身學習需要作出選擇。課程正常修讀期為三年，於星期五及周末上課，最大程度令學生在就讀期間平衡工作、生活與學習。

2023年4月，澳門旅遊學院旅遊零售及巿場推廣管理學士課程英文學制二年級學生到訪澳門青年創業孵化中心，了解中心的運作。期間，中心邀請了澳門思意文化傳媒進行分享，讓學生能更了解中心及進駐企業的運作模式。

澳門旅遊學院酒店管理學校校長李頴詩博士和旅遊管理學校講師陳昭宇博士參與一項研究，檢視澳門旅遊發展造成的社會影響。研究界定了旅遊發展帶來的四種社會轉變，分別是早婚與早育的趨勢；家庭關係惡化；同儕壓力和嫉妒增加；以及本地和傳統商戶逐漸式微。研究團隊強調，政府干預對抵消相關負面社會影響至關重要，敦促當局採取綜合性戰略。

澳旅院副教授龔永珩近日參與研究Z世代的社交媒體應用情況，深入探討個人價值觀和旅遊期間使用社交媒體之間的關係。研究發現，“社群”價值和“物質”價值為重要影響因素；反之，“家庭”價值則未見顯著影響。

澳門旅遊學院學生參與第八屆澳門品牌故事・2023大灣區品牌包裝設計比賽並獲佳績，今屆賽事以澳門非物質文化遺產作主題，參賽的兩個澳旅院團隊分別獲銀獎以及非遺人氣獎。參賽學生表示該比賽除了考驗設計技巧外，過程中還運用到不同的市場營銷分析技巧、銷售策略的制定、針對產品受眾而作的包裝策略等不同知識，他們認為澳旅院的教學貼近真實市場生態，學生在實際職場環境中亦能學以致用，有利融入職場。

澳旅院副教授李剛撰文，深入淺出地介紹電腦應用的工具——地理資訊系統（GIS），用於捕捉、存儲、分析、管理和顯示各種地理數據，然後以二維或三維專題地圖的方式呈現。GIS在各個領域都有着廣泛的應用。在旅遊方面，GIS可用於解答跟旅遊景點和目的地有關的空間問題。簡言而之，可以幫助度假村或目的地管理者提升訪客的體驗質素。澳旅院目前為修讀酒店及旅遊智慧科技理學碩士課程的學生提供相關學科。

澳旅院酒店及旅遊管理理學碩士學位課程二年級學生馮禧盈於2023/2024學年第一學期前往台灣地區作交換生，入讀高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理。她認為選擇旅遊相關專業需要豐富見聞，目前她正為畢業論文做準備，主題圍繞到大陸旅遊的台灣旅客，通過此行蒐集不少資料及數據。

澳旅院酒店管理學校校長李頴詩博士及講師陳昭宇博士合作進行一項研究，研究團隊在社交媒體平台小紅書摘取了逾萬條帖文進行大數據分析，評估用戶眼中粵港澳大灣區作為旅遊目的地的形象。

一年一度的澳門旅遊學院開放日於1月7日盛大舉行，吸引了不少應屆高中畢業生及家長來到望廈校區參與。澳旅院在活動中充份展示結合理論與實踐的教學模式，並向公眾介紹教學及豐富的課外活動，讓到場人士對澳旅院有更深入的了解。

一項由澳門旅遊學院副教授李湘萍和博士生邱亮瑋合作進行的研究發現，旅客在旅遊目的地選擇當地美食的動機和食物帶來的滿意度，會影響對旅遊目的地的滿意度，研究結果指出更高的美食滿意度會提升對旅遊目的地的滿意度，從而增強旅客推薦和重訪該地的意願。該研究題為“當地美食消費：動機、滿意度和忠誠度三者的關係”，並已於去年刊於《中國旅遊研究》線上版。

2022/2023學年，澳門旅遊學院採取創新舉措，與澳洲頂尖學府之一的昆士蘭大學合作推出“1+1雙碩士學位課程”。澳旅院國際酒店管理理學碩士學生李敏怡Rachel是首批參與計劃的學生之一，目前正在澳洲進行第二年的研究生課程。她形容這趟旅程為“變革之旅”，充份啟發學術和個人成長。

The Director of IFTM’s School of Hospitality Management hosted a dinner for students and coordinators of those of the School’s academic programmes delivered in the Chinese language

On November 16, Dr Clara Lei Weng Si, the Director of IFTM’s School of Hospitality Management, hosted a dinner at the Educational Restaurant with invitees including student representatives from those of the School’s bachelor’s degree programmes that are delivered in the Chinese language.

Also guests at the dinner were: Dr Jenny Guan Jieqi, Coordinator for the Hotel Management Programme; Dr Ubaldino Sequeira Couto, Coordinator for the Tourism Event Management Programme; and Dr Irene Chan Cheng Chu, Coordinator for Bachelor’s Degree Programmes (Chinese medium).

The gathering provided a friendly platform for students of various intake years to communicate with each other and with the leadership of the School of Hospitality Management, away from the classroom environment. Students discussed with the School Director and the Programme Coordinators, their experiences of education at IFTM, addressing challenges the undergraduates faced. The interactions contributed to the effort to improve the overall educational environment at the Institute.

Entrepreneur Mr. Joel Madeira led discussion on Macao’s place in digital marketing, highlighting the importance of original content and tailor-made strategies

In a bid to keep pace with the evolving landscape of digital marketing in Macao, IFTM organised an insight-sharing session for Year 2 students from the Tourism Retail and Marketing Management Programme (Chinese medium). The special guest for the session was Mr. Joel Madeira, founder and director of Curio Digital Marketing, a firm providing customised digital marketing services.

IFTM Lecturer Mr. Ford Lei Chong Fo, who leads the Institute’s course on digital marketing, facilitated the event. It took place on 8 November.

The session aimed to provide students with a comprehensive understanding of the intricacies of digital marketing for various enterprises within the Macao market, said Mr. Lei.

During the session, Mr. Madeira discussed a range of topics with the students, including challenges faced by businesses and a detailed case analysis of Macao enterprises. Emphasising the importance of original content production and strategic product display, Mr. Madeira shared insights drawn from his extensive experience, asserting that providing customised social media planning and creating tailor-made content for customers are key strategies in the dynamic realm of digital marketing.

He also underscored the concept that “content is king,” stressing its crucial role in the success of digital marketing initiatives.

Students taking part in the session said it enriched their understanding of digital marketing. They found Mr. Madeira’s lecture to be lively, interesting, and directly applicable to their coursework. Many emphasised the practical value of the knowledge acquired, and conveyed their gratitude for the chance to learn from a seasoned professional in the field.

Starting from next academic year, the Tourism Retail and Marketing Management Bachelor’s Degree Programme will be rebranded as the Marketing and Brand Management Bachelor’s Degree Programme. An overhauled curriculum will be implemented, aiming to give students an in-depth understanding of marketing and branding theory and practice, and equipping them with the essential skills for a career in these fields. The new programme will be available in either English or Chinese, like its predecessor.

“澳門職業技能認可基準（MORS）”2023金襟針大賽吸引共345名參賽者，競逐MORS其中十個工種中的金襟針殊榮。比賽有效推動酒店旅遊從業員發展專業技能及獲得認可。

在“澳門職業技能認可基準（MORS）”2023金襟針大賽中，共20名來自本地企業的酒店和旅遊業前線員工為其專業技術和高水平的技能獲頒殊榮。該大賽於12月6日假澳門上葡京綜合度假村舉行頒典典禮。

今年是一年一度MORS金襟針大賽的第20屆，今屆共345名來自38個本地機構的選手參賽，角逐MORS其中十個工種中的獎項。是次比賽工種包括西餐廚師、調酒員、中式烹調師（粵菜）、中式烹調師（點心）、前堂代辦及行李員、前堂服務員/客務關係主任、房務員、旅遊博彩業保安員、中菜侍應生和西餐侍應生，歷經三輪賽事後，每個工種選出兩名優勝選手並頒以金襟針獎項。

澳門旅遊學院自2001年在歐盟專家協助下制定“澳門職業技能認可基準（MORS）”，成立20多年來，旨在提升本地酒店及旅遊業的服務水準。在制定MORS後一年，即開始舉辦年度的金襟針大賽。希望透過培訓、考核、頒發證書以及舉辦比賽，提升本地業界服務標準。

今年的大賽頒獎典禮上，澳旅院院長黃竹君博士表示比賽可鼓勵業界同仁齊心同行，穩中求進，為發展更優質、更多元的澳門旅遊休閒產業一同努力。

旅遊局局長文綺華亦在典禮上致辭，指出優質服務是旅遊目的地的首要條件。MORS和金襟針大賽則可“激勵業界提升服務質量，提高澳門競爭力”。

作為大賽中40名評審之一的澳門上葡京餐飲部總監黎宇恆則強調他所服務的企業長久以來對MORS及大賽均十分支持，並稱該基準為業界人士提供了日常工作以外的機會精進自己的專業技能。

他續指MORS可助加強企業內管理層和前線員工之間的關係，“透過培訓和參加比賽，我們也更明白到前線員工在日常工作中會遇到的困難和挑戰，並協助他們解決問題。”

銀河娛樂集團餐飲營運及廚務助理副總裁劉廣強也有類似的看法，他表示MORS為前線員工提供了練習和熟練技能的上佳機會。他稱儘管只有少部分員工能擠身金襟針大賽，但參賽者回到工作場所後仍會為其他同事帶來影響。“比賽結束後，他們會與其他同事分享自己所學到的事，從而提高整個團隊的服務質量。”

踏出澳門

MORS現時涵蓋16個工種，過去20年來已累計為21,772名澳門及粵港澳大灣區其他城市的從業員提供培訓，其中16,479名更已成功考取MORS證書。

MORS由澳門旅遊學院持續教育學校負責統籌，校長林靜芝博士表示，成功完成特定工種培訓的學員不僅可獲澳旅院發出的澳門職業技能認可基準證書，同時會獲頒由廣東省職業技能評價”一試三證”工作委員會頒發的職業技能等級證書，及澳門勞工事務局頒發的澳門職業技能證明書。

另外，澳旅院亦與美國酒店業協會教育學院（AHLEI）合作推出教育計劃，取得MORS前堂服務員、房務員、西餐侍應生或西餐廚師證書的學員可申請AHLEI對應工種的前線級別證書。

林靜芝博士解釋：“除了提升學員的職業技能，我們亦致力讓MORS此一澳門品牌踏出澳門，為學員提供更多機會。”談到金襟針大賽的重要性，她指，“我們籌辦這個比賽的初衷是讓業界人士挑戰自己，同時互相學習，從而提升自己的技能和增加信心。”

新的就業機會

2023金襟針大賽的總決賽於11月22日及25日進行，每個工種的勝出者均可獲8,000澳門元的現金獎，以及澳門旅遊學院持續教育學校發出的課程資助金額2,000澳門元。

來自澳門美高梅的Addiebelle Adaptante Arroco在調酒員工種中贏得金襟針。她在去年參賽前並沒有實際的調酒工作經驗，但透過比賽，尤其是疫情期間，她已累積到一系列的技能。對於自己獲獎，她稱：“我感到非常高興。”她指出這是她第二次參賽了，“這次得獎也許會為我在非博彩領域提供新的就業機會。”

來自上葡京綜合度假村御花園的吳曉音於中菜侍應生工種中勝出。“金襟針大賽作為表彰業內專業人士的專業技能和知識的平台，業內人士都很希望能在比賽中拿到這麼好的成績，”她期待在比賽中脫穎而出後能獲得更多的就業機會。

來自威尼斯人度假村的古聰在前堂代辦及行李員工種中拔得頭籌。已經在行業中累積了15年經驗的他表示，“贏得比賽讓我在工作上更有自信，尤其是在保持與顧客的有效溝通方面。”為了準備比賽，他說他研究了澳門的方方面面，包括澳門的歷史、文化、建築、甚至是大街小巷。“我對澳門已經有非常深入的了解了，而且我也與這座城市建立起更深厚的感情連繫了。”

澳門旅遊學院文化與遺產管理理學士學位課程大三學生於11月17日在澳旅院望廈校區大禮堂舉辦名為“葡韻尋跡”文化遺產詮釋活動，吸引約150位人士參加。通過戲劇、分享會、工作坊、土生葡菜現場烹飪和展覽等豐富內容，呈現澳門豐富的文化內涵，讓公眾深入認識澳門土生葡人文化的歷史和社會價值。

澳門旅遊學院邀請奢侈腕錶製造商伯爵區域經理蒙玉甯（Lucinda Paula Monteiro）於10月29日舉行講座，向學生深入介紹了組織各個級別的工作所需的關鍵技能，並討論到品牌文化的重要性。出席講座的包括酒店管理理學士學位課程、旅遊會展及節目管理理學士學位課程、廚藝管理理學士學位課程以及旅遊企業管理學士學位課程的學生。是次講座由澳旅院講師李涴潁策劃，目的為深化修讀“商業管理學概論”課程學生對相關課題的知識。

澳旅院與英國薩里大學的雙碩士學位課程現正接受申請，日前薩里大學的教授來澳舉辦講解會，分享入學須知和當地的校園生活資訊，吸引不少有意申請的學生參加。

澳門旅遊學院舉辦講座，邀請英國薩里大學Iis Tussyadiah教授主講，主題圍繞人工智能在酒店及旅遊業的應用，期間與澳旅院一眾碩、博士學位學生展開深入探討。Tussyadiah教授指出，應用人工智能理應帶來便利，但業界亦需要時刻注意各項潛在的危機。強調應以業界的可持續發展為考慮方向，使人工智能和旅遊業界的互聯締結永續的發展方式。

作為領先的旅遊教育高等院校，澳門旅遊學院關注資訊科技在酒店和旅遊業當中的應用。澳門旅遊學院與澳門森歌數據技術有限公司10月底簽署戰略合作協議，共同設立及運營“元宇宙文旅聯合實驗室”，將結合澳旅院在旅遊教育研究的經驗和優勢，以及森歌作為數字企業的前沿技術，探索產學研合作的新方向。

澳旅院市場營銷與品牌管理學士學位學生日前與本地設計師品牌合作，推出了六場關於澳門本地品牌創建和運營的直播。直播平台是學院的iRetail Lab Instagram，邀請到進駐零售實驗室的品牌在直播間與觀眾分享各品牌的創立故事。講師李重科指出，學生自行籌備直播除了可讓他們更直接了解到零售實驗室各品牌的創立初衷，體會品牌營運的細節外，亦可讓他們體驗到直播產業的運作，並明白直播並不僅僅是聊天，而是需要大量前期準備工作以及後期數據分析，才能獲得成效。

澳旅院持續教育學校（SCE）於11月6日在啟思樓大禮堂舉辦“華光誕・詠春拳”專題講座，邀請到澳門五軍虎粵劇行當協會理事長、非物質文化遺產粵劇紅船木人樁傳承人李健豪主講。李健豪除講述華光先師、粵劇紅船與詠春拳的關係，以及詠春古拳的發展現狀外，還即席演示，讓出席人士臨場感受到此一非物質文化遺產的傳統價值。

澳門旅遊學院持續教育學校（SCE）與貴州酒店集團合作，為集團提供澳門職業技能認可基準（MORS）前堂服務員導師培訓課程。課程由澳旅院職業技能認可基準及酒店課程主任麥錫光導師為34名學員授課。通過考核的學員將可獲發澳門職業技能認可基準初階專業人員，以及澳門職業技能認可基準培訓員兩個專業證書。

澳門旅遊學院持續教育學校（SCE）與廣東省輕工業技師學院合作，由澳旅院導師麥錫光及譚志輝負責授課，在廣輕工技師學院進行為期逾兩個月的澳門職業技能認可基準調酒員導師培訓課程。培訓課程已於日前圓滿結束，參與課程的20名學員均通過考核，達至預期目標。在結班儀式上，廣輕工技師學院院長致辭表示望繼續加強雙方交流合作，共建大灣區旅遊行業資格標準。

澳門旅遊學院持續教育學校（SCE）為廣州工商學院學生於11月5至11日在氹仔校區開設為期七天的“大灣區音樂演藝人才文化創新課程”，吸引了合共51名學生參加。澳旅院在課程中安排了以音樂為主題的不同課題、音樂表演以及實地考察，學生除了在課堂聽課，更親身策劃一場音樂表演，並走訪不同的澳門藝術場地，以多元方式加深對各課題的認知和了解。

現時迅速發展、藉由視覺驅動的社交媒體營銷於近年備受關注。澳旅院學者陳正珠博士和陳昭宇博士進行的一項新研究探討餐廳在社交媒體營銷中，運用策略性設計和應用視覺元素以激發觀眾的興趣、慾望和行動。研究發現，當需要運用較多圖像於社交媒體營銷時，應選用畫面簡潔及靜態的圖像，以強化營銷效果。是次研究與香港理工大學酒店及旅遊業管理學院副教授梁堯忠博士合作進行，研究論文“The more the better? Strategizing visual elements in social media marketing”由澳門旅遊學院資助，並於著名期刊Journal of Hospitality and Tourism Management 三月刊中發表。

澳門旅遊學院文化與遺產管理理學士學位課程大三學生張浩雲的一篇學術研究論文日前刊載於Journal of Education, Humanities, and Social Sciences。該論文透過類比、案例分析、文獻回顧等探討達文西（1452-1519）如何在創作中完美融合科學和藝術。張浩雲於2022年9月至12月間參與了一個由集思學院PATH Academics提供的線上科研項目，該論文即為項目的部分內容。

澳門旅遊學院學生參加在新葡京酒店舉辦的葡萄酒大師班，向兩名頂級侍酒師Pierre-Marie Pattieu和Arnaud Bardary親身學習，進一步了解侍酒師行業、細節、及其於國際酒店和餐飲行業中所佔的重要地位。大師班於10月20日舉行，約15名澳旅院學生出席，亦有不少學院講師及其他高等院校學生到場參與。除為參加者提供知識外，大師班更是為加深參加者對侍酒師在美食和葡萄酒世界中所扮演的角色而設。

澳旅院於11月3日舉辦了“青年電商創（就）業機遇 澳門跨境電商青年人才培訓營”，並邀請到資深電商人單靖宇主講，和與會者分享電商直播間內的運作策略和邏輯。澳旅院講師李重科帶領修讀數碼營銷課程的大二學生到場參與，指出數碼營銷與電商直播兩者有很多相通的概念知識，如內容營銷、數據分析、社交媒體直播策略等，他認為是次培訓有效增加學生在相關方面的實務知識。

為了加強推動世界旅遊教育的承諾，澳門旅遊學院與英國薩里大學簽署合作協議，開辦雙碩士學位課程。根據合作內容，學生將可沉浸體驗兩種不同的文化和教學環境。完成雙學位要求的學生將同時獲授予澳門旅遊學院及英國薩里大學的碩士學位，合資格學生更可獲發獎學金。有關詳情請參閱：https://www.iftm.edu.mo/stm/tc/programmes/1-1-dual-master-s-programme/DualMastersProgrammewithUOS/index.html

澳門旅遊學院於11月10日在望廈校區啟思樓大禮堂舉行2023獎助學金頒獎典禮，合共頒發216個由澳門旅遊學院和院外的支持機構及個人所設立的獎助學金，以表揚及鼓勵學生於學術成績、環球實習、交換生課程、論文發表等範疇的出色表現。獲獎學生表示獎學金是對自己的鼓勵，可證自己曾經的努力、曾作出的決定都是受到肯定的。亦有博士班新生表示，當她在完成博士學位過程中遇到任何挫折，都會想起獲頒獎學金，會更努力取得學位、跨越這個挑戰。

由澳門旅遊學院舉辦的“2023創意·薈”於11月12日圓滿結束，該項旅遊創新創業競賽至今已是第三屆，旨在激發青年創意、推動青年創業，並藉參賽者的創意為旅遊業可持續發展貢獻多元方案。今屆競賽的兩大主題分別為：澳門“1+4”經濟適度多元發展策略，以及粵港澳大灣區鄉村振興戰略（中山恒美村）。在11月12日決賽當日，參賽隊伍向八位業界精英和四位澳旅院教學人員組成評審團展示自己的提案，呈現各自的創意成果。

澳旅院酒店管理學校與澳娛綜合為學生於2023年10月合作組織五場澳門上葡京參觀活動。逾140名廚藝管理、旅遊會展管理及酒店管理理學士學位課程新生出席。

活動包括多種特色元素，如在當奧豐素1890餐廳進行咖啡製作示範、參觀Miffy創意展、參觀酒店設施和中秋花燈，以及酒店經驗分享環節。

酒店管理學校校長李頴詩博士鼓勵新生透過對深入酒店業核心了解行業狀況以拓展視野，並在澳旅院培訓初期時能與經驗豐富的專業人士進行交流。參觀之旅讓教學人員在輕鬆的氛圍下與學生交流，而更重要的是作為澳旅院與業界合作的一種方式，培養未來行業領袖。

澳旅院與本地旅遊業、餐飲業及會展業緊密合作，以提升學生的學習體驗與研究能力；而作為全人發展的一部分，澳旅院學生會在四年的學習期間參與不同的業界活動。學院對澳門上葡京等合作夥伴與本院師生共同實現這個願景表示感激。與社會各界密切合作，才能進一步助力澳門建設世界旅遊休閒中心。澳旅院的首要目標是培養行業不可或缺的新力軍。

學生們紛紛表示，這類參觀體驗讓他們大開眼界，對未來的職業生涯有了更深入的了解，並提供了寶貴的學習經驗。

以下是一些參與參觀的酒店管理學校學生的反饋：

酒店管理學生Cathy Thuranira感謝有關活動安排，她說：“首先，我要感謝所有組織我們參觀澳門上葡京的工作人員。對於我們大部分學生來說，這是第一次進入如此高水準的度假村，真是令人興奮！這次機會讓我們大開眼界，了解了我們未來想在哪裏工作。這活動值得定期進行，不僅是為了參觀，而且更是為了學習。再次非常感謝這次活動安排。”

酒店管理學生梁曉燁表示：“感謝大家的熱情接待，也非常感謝澳門上葡京團隊的安排，讓我了解熱線中心服務和客房預訂部門在酒店中的重要作用及享用酒店安排的具澳門特色的小食茶點，其中The Karl Lagerfeld和Palazzo Versace Macau這類國際知名品牌酒店商業模式給我留下最深刻的印象，提高了我對時尚設計酒店和奢華細節的認識。”

旅遊會展及節目管理學生關天樂表示：“這次參觀讓我們大開眼界。它不僅擴闊了我們的知識，也讓我們吸收了寶貴的課外經驗。總而言之，這是一次很有價值的行程。”

旅遊會展及節目管理學生Kyla Marie Jimenez Estrada分享：“今天的行程非常豐富，介紹了酒店的功能，例如舉辦不同類型的活動。我很榮幸能從是次參觀透過業界專家學到很多東西，這對我有很大幫助。此外，各種酒店客房及其主題的展示也給我留下了深刻的印象。”

廚藝管理學生Vanessa Kam Ribeiro表示：“我們對澳門上葡京、當奧豐素1890、味賞餐廳和The Karl Lagerfeld的參觀是一次深入美食、酒店和設計領域的非凡之旅。從學習咖啡製作和探索當奧豐素1890熱鬧的廚房，到體驗The Karl Lagerfeld的精緻奢華，這次參觀之旅為我們未來在酒店業的職業生涯提供了寶貴的見解和靈感。”

廚藝管理學生陳汝行分享：“透過這次活動，我在參觀了幾家福布斯旅遊指南五星級高級餐廳和米其林餐廳之後，學到很多餐飲方面的知識。例如不同類型的咖啡沖泡方法；以及參觀一間米之蓮星級意大利餐廳，讓我們大開眼界。”

廚藝管理學生John Nathaniel Esguerra Españo表示：“是次參觀咖啡沖泡活動很成功，讓學生獲得了身臨其境的教學體驗。透過實地考察、專家講座和咖啡品嚐，學生對沖泡咖啡背後的藝術和科學有了更深入的了解。在可持續性和社會責任上，該活動向學生灌輸了道德意識，使他們能夠作為咖啡消費者做出明智的選擇。總括來說，這次活動不僅瞭解到咖啡豐富的歷史和文化，還激勵了新一代咖啡愛好者探索和欣賞精品咖啡的世界。”

澳門旅遊學院旅遊管理學校教授王俊亿10月時在海南大學亞利桑那州立大學聯合國際旅遊學院舉辦了系列講座，與參加者分享他在質性研究方面的專業見解。聯合國際旅遊學院座落於風光如畫的海南大學-觀瀾湖校區，該校區亦為是次學術交流活動的舉辦地點。系列講座分為兩場，對象為聯合國際學院的教師及研究生，以及透過線上會議方式參與的澳旅院研究生。王俊亿教授指出四天的學術交流達成了他的預期成效，認為“非常成功”。

澳門旅遊學院文化遺產管理課程四年級的學生於2023年10月27日參加了名為Cultural Heritage in a Dynamic and Fast Changing City – Hong Kong的講座。是次講座作為非物質文化遺產課程的一部分，由陳昭宇博士主持，邀請了來自香港大學的黎志邦客席助理教授分享。講座圍繞香港和香港仔的發展史、香港漁業的非物質文化遺產元素和漁民社區非物質文化遺產的當代保護三個方面進行，拓展了學生專業知識的同時，也為學生對非物質文化遺產的保護提供了新思路。

澳門旅遊學院文化與遺產管理課程於2023年10月25日舉辦了客席講座，學院講師陳昭宇博士邀請了澳門文物大使協會的對外事務總監林君洋先生擔任主講嘉賓。此次講座重點探討了澳門本地的文化遺產，及其背後所蘊含的遺產價值。學生們在分享中瞭解到世界遺產相關的概念，以及本地遺產資源背後的故事。此次講座為文化與遺產管理理學士學位的一年級學生帶來了關於理解文化遺產的新視角，激發了學生研究本地文化遺產資源的興趣。

澳門旅遊學院與佛山科學技術學院合作，於2023年10月19至23日在廣東省佛山市開展為期五天的“非遺文化”主題研學活動。此次活動由澳門旅遊學院旅遊管理學校陳昭宇博士和佛山科學技術學院人文與教育學院的謝中元博士共同發起，並得到了佛山科學技術學院港澳台事務辦公室的大力支持與協助。佛科院是澳旅院在粵港澳大灣區的教育合作夥伴，雙方在旅遊企業管理專業推出聯合培養課程。

來自澳旅院文化與遺產管理理學士學位課程的23名學生與來自佛科院環境化學與工程學院、人文與教育學院的學生共同參與了此次實地考察活動，了解佛山的非遺項目及其保護與管理實踐內容。師生團參觀了佛山與非遺相關的多個地點，包括佛科院大學生龍舟訓練基地、佛山祖廟、嶺南新天地、中聯黃飛鴻龍獅訓練基地和裡水赤山村等；並認識了賽龍舟（九江傳統龍舟）、廣東剪紙、南海灰塑、石灣陶塑技藝、泥塑製作技藝、獅舞（廣東醒獅）等非遺的起源及其對佛山文化和發展的貢獻。他們還藉此機會了解到了這些非遺在物質文化遺產上的具體表現形式，以及目前佛山對這些非遺的保護措施。同時，學生們還親自體驗了不同的非遺項目，例如在教練的指導下參加划龍舟體驗和向非遺實踐者學習泥塑的製作技巧。在參觀中聯黃飛鴻龍獅訓練基地的過程中，一班年輕的學徒向師生團展示了傳統舞獅在民俗傳統中的呈現方式和動作，成功地向學生們展現了目前在佛山年輕一代對於延續非遺文化所作出的努力。

在實地調研中，學生們通過案頭研究、對當地非遺相關者的深度訪談和參與式觀察等方式，全面調查了調研中涉及到的非遺項目的現狀。在調研的最後一天，學生們在佛科院分享了他們此行的收穫，將理論知識和在佛山實踐所學相結合，並就保護這些非遺項目提出了自己的建議和保護措施，以期對佛山非遺的研究和實踐給予啟發。正如其中一位澳門同學陶嘉淳分享，“我們要繼續弘揚非遺的傳統，永遠將非遺的精神繼承下去，發揚光大。” 另外一名同學姚怡至補充道，“在佛山為期五天的研學讓我有機會深入地了解當地的非遺文化，提供了一個將課堂上學到的非遺基本概念、保護方法和影響分析活學活用的平台。這幾天的同吃同住也拉近了我們每個人的關係，這些收獲對於已經邁入大四的我是難能可貴的。”

佛山是一個擁有豐富的非遺文化資源的城市，這些非遺以其獨特的表達方式構建著這座城市的地方精神。澳門特別行政區作為世界文化遺產地，也有著不少非遺項目來展示澳門的文化。此研學活動對澳旅院學生了解粵港澳大灣區的非遺知識和實踐有著重要意義。

澳門旅遊學院開設的文化與遺產管理理學士學位課程致力於文化遺產的保護和傳承工作，通過實地考察，既有利於學生獲得實踐學習的經驗，也有利於粵港澳大灣區教育機構在相關領域的文化交流與合作。澳旅院作為粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地的依託單位，積極參與各類培訓與交流活動來促進粵港澳大灣區合作夥伴之間的全方位合作。文化是旅遊業的重要組成部分，在促進粵港澳大灣區城市間的文化融合方面發揮著重要作用。未來澳旅院亦將不斷致力於推動與內地高校共建共用創新平台，協同開展科技文化創新研究，不斷推動與內地地區的文化與教育交流合作。

澳旅院廚藝管理學生姚天恩在今年度的澳門青年廚師烹飪比賽中取得第二；梁依琳、楊文健和黃雯儀則並列第三。這些成果可證澳旅院的課餘活動有助學生們增加知識及磨練技巧；而參加烹飪比賽亦可增加新晉廚師對業界的了解，並提升自身能力。

澳門旅遊學院校友容國源代表澳門，以聯合國世界旅遊組織初級專業人員的身份站上國際舞台。他表示自澳旅院畢業後，至走進聯合國世界旅遊組織的這段路，每一步都印證了教育、決心以及緊抓機遇的力量。畢業於2010年的容國源，決心為澳門旅遊業發展出一分力，並以自身的經歷道出一個影響深遠的故事。

澳門旅遊學院近日舉辦體驗日活動，加深參與人士對澳旅院的了解。體驗日活動透過校園導賞、升學諮詢展位及多個工作坊等，讓澳門及鄰近地區學生、家長和朋友了解澳旅院最新的入學資訊及教學特色，體驗大學生活及校園文化。

來自北京第二外國語學院的呂庚浩於2023/2024學年第一學期成為澳門旅遊學院的交換生，他將會在澳旅院渡過一個學期，除了希望能精進英語水平、認識到更多的朋友，也希望在此期間完成自己的期刊論文。他認為作為旅遊相關專業的學生，能透過體驗不同的文化和生活環境，了解到業界不同運作情況，從而對旅遊產業有更深入的認識。

澳門旅遊學院校友會日前選出新一屆內閣成員，於10月13日舉行就職典禮。第六屆校友會成員表示將致力讓更多年輕人認識澳門旅遊學院及其優質的課程，為提升旅遊業人力資源培訓的素質作出貢獻。另外由於疫情時期的種種限制，校友會未能舉辦太多活動，新一任校友會將竭力重建校友間的聯繫，讓資深且在業界擔任較高層級職位的校友為年輕校友和在校生帶來更多業界資訊，年輕校友亦能提出更多富有創意的想法，以資深校友的經驗及年輕校友的創意為校友會注入新動力。

在10月底公佈的2023上海軟科世界一流學科排名中，澳門旅遊學院在“旅遊休閒管理”學科位列全球第42名，比去年的51 – 75名有顯著提升，彰顯了其於該學科領域中的地區和國際影響力。

由澳門旅遊學院主辦的“第五屆國際旅遊與零售服務管理會議（TRMC2023）”於10月19日至20日圓滿舉行。會議以線下演講及線上串流結合模式進行，亦是澳遊院自疫情後首個線下學術會議。會議邀請到來自世界各地的學者和業界人士為與會者作分享，探討旅遊及零售業界的最新研究課題和後疫情時代業界所面臨的各種挑戰、機遇、轉變及現時動態。

隨著2023/2024學年的啟動，澳門旅遊學院上月迎來合共17名博士新生，為歷屆最多。澳旅院寄望新入學的17名博士生助力鞏固學院於全球旅遊及酒店管理研究方面的領先地位。其中，作為應屆入學博士生的吳盈吟、劉帆、馮敏妍和陳錦鑾亦對自己的研究寄予厚望，期待能為推動旅遊和酒店業知識發展出一分力。

澳門旅遊學院旅遊管理學校教授王俊亿主要研究範疇為文化、文化遺產、旅遊等領域。曾於2006年至2012年間任教澳旅院的他，離開澳旅院後在不同院校積累教學及研究經驗，並於今年9月再度回到澳旅院，期待以自身經驗和專長為澳旅院的未來發展盡一分力。除教學及研究工作外，王俊亿教授亦擔任不同學術期刊的編審、主編、評委編輯等角色，在學術論文出版方面擁有豐富經驗。

為幫助本地青少年在求學階段了解生涯規劃的重要性，培養認識自我、設立目標和反思的能力，並及早認識銜接升學就業方面的可能性，澳門旅遊學院於2023年10月11日邀請2010屆畢業校友容國源回校開講，約40名中學和本科學生參與。澳門旅遊學院強調早期職業規劃對學生的重要性，致力提供實際指導和支援，培養未來的旅遊行業領導者。分享會為學生提供向成功校友學習的機會，讓他們了解到可如何在持續發展的旅遊行業中訂立自己的目標。

TRMC2023疫後首次線下會議於10月19日至20日，一連兩日於澳門旅遊學院舉行。是次會議收到逾80份論文投稿，期待為旅遊管理、零售管理方面帶來更多不同面向的新知識新想法。學術會議的重點在於知識共享，TRMC過去亦曾成功促成澳旅院與其他合作院校學術人員的論文合作，成為相關領域知識交流的平台。有關旅遊業界的學術會議中常有業界人士分享，今屆TRMC同樣邀請了具代表性的業界人士和與會者分享他們對疫後旅遊和零售方面發展趨勢和挑戰等看法。

澳門旅遊學院世界旅遊教育及培訓中心聯同聯合國世界旅遊組織合作舉辦第十五屆培訓課程，以“發揮會展及美食影響力 推動可持續旅遊發展”為題，一連六天的課程於9月18日起開展，與東盟成員國聚焦探討結合會展及美食的旅遊發展。
首三天的課程以專家學者的演講、討論及會議的方式進行；其後兩天的課程與世界旅遊經濟論壇同場舉行，學員獲安排出席論壇；而最後一天學員前往大型企業實地考察，參觀企業在會展方面的最新建設及創新技術，並獲邀深度體驗本澳文化。

澳門旅遊學院講師孔祥騫指出，以英語作為外語教學的老師不應被最新的聊天機器人技術嚇倒。如ChatGPT般的工具，很可能是未來內容發展的一部分，並為外語教學人員提供了重新思考教學的機會。

澳門旅遊學院院長黃竹君博士提出國際化對高等教育的重要性，以及學院如何在後疫情時代迅速恢復，並進一步擴展其國際合作計劃。

澳門旅遊學院副教授甄詩雲擁有營養科學博士學位，於馬來西亞累積了逾十年的教學經驗。作為營養學、感官科學方面的專家，她任教的“感官：進階餐單設計”學科即以感官角度切入，讓學生理解如何結合感官設計餐單，以及我們可如何更好地利用人體五感評量食品品質，從而提升提供予顧客的餐飲質量。

On August 2, 2023, a group of IFTM students from the Practicum course in the Tourism Retail and Marketing Management programme (Chinese Medium) conducted a mystery shopper visit to several premium boutiques at Wynn Macau and One Central Macau. The visit was organized and led by Ms. Athena Wong, an IFTM alumna and an adjunct faculty member.

This visitation is a vital component of the programme as it provides students with the opportunity not only to apply their theoretical knowledge but also to assess the relevance of various theories in the context of Macao. It allows them to gain insights into the differences in service quality of different brands.

“The students were very excited to have these chances because they were convinced that the knowledge learnt from lectures is applicable in real-life situations,” Ms. Wong said. “Meanwhile, they had the chance to discuss their experiences right after their visits and to give comments among themselves on the service level of each brand.”

Ms. Wong further explained that the course covered several key aspects, one of which was client experience, comprising four pillars: welcome, relationship building, commercial aspects, and lasting impression. “Students receive training in client experience literacy through classroom sessions, group activities, role-playing exercises, and lectures before embarking on the mystery shopper visits. They were also introduced to specific criteria for evaluating client experiences,” Ms. Wong recapped. She also underlined that the key difference is that during lectures, students were taught how to conduct sales. On the contrary, they are clients during the visits. “Therefore, they have gained an understanding of providing a satisfactory client experience before evaluating whether standards have been met in realistic scenarios,” Ms. Wong concluded.

“Most of the students are working professionals, enabling them to integrate their real-life experiences into the theoretical knowledge gained from their lectures. Their input is regularly incorporated into class discussions,” Ms. Wong added. Ms. Wong elaborated on the mission, stating that there were five criteria for evaluation: reception, relationships, persuasion, impression, and stimulation. Each student was provided with a checklist for record-keeping. the first four criteria consisted of 33 items, accounting for 70% of the checklist. Ms. Wong explained that these items effectively covered the majority of the retail industry, despite variations in service quality among different brands.

The remaining 30% was allocated to the fifth criterion – the overall client experience. Ms. Wong also added that while classroom lectures were comprehensive, actual visits offered students a realistic perspective on the services clients receive.

IFTM is renowned not only for its programs conducted in English as the medium of instruction but also for a series of higher-education programmes taught in Chinese. These Chinese-language programmes include Tourism Events Management, Hotel Management, and Tourism Retail and Marketing Management, the latter being the programme that conducted this mystery client experience. On one hand, the Chinese programmes provides students with a clearer understanding of their theoretical knowledge. On the other hand, students are equipped with business communication skill in English as an integral part of their curriculum. These programmes are taught by quality academic faculty from a variety of countries and regions, alongside adjunct faculty with extensive industry and managerial experience. The featured mode of education at IFTM – blending theories with practice – is unyielding.

Graduates from the Tourism Retail and Marketing Management programme acquire in-depth expertise in various areas, including knowledge and skills of retail business, marketing, management, interpersonal analytical skills.

巴西旅遊部長塞爾索．薩比諾（Celso Sabino）帶領代表團於9月21日到訪澳門旅遊學院望廈校區。部長一行參觀了學院的教學酒店望廈迎賓館、教學餐廳及其他培訓設施。期間，巴西代表團與澳旅院院長黃竹君博士及其他學院代表會面，並對學院的工作有更深入的認識。

澳門旅遊學院教學餐廳總經理李漢斯日前出席“2023澳門創意城市美食之都可持續發展美餚大師班系列活動”，為參與活動的嘉賓及學員講解可持續食材的魅力，並作廚藝演示。系列活動由旅遊局、永利餐飲學院及澳門旅遊學院於6月至9月期間聯合舉辦，一系列四場的活動旨在提升本澳餐飲業界對環保和食材可持續發展的重視，同時促進澳門作為聯合國教科文組織創意城市美食之都的角色。

澳門旅遊學院於波蘭合辦國際學術會議 (ICE2023)

由波蘭維斯瓦河酒店管理學院（Vistula School of Hospitality）主辦，澳門旅遊學院作為協辦單位之一的“第六屆會展及節目國際學術會議－在波蘭掀起波瀾：變革性會展活動（The 6th International Conference on Events (ICE2023) – Making Waves in Poland: Transformational Events）”於2023年9月3至6日在波蘭華沙成功舉行。會議吸引了來自世界各地17個不同國家和地區的70多名人士參與，探討會展及節目管理的最新研究成果和發展。

ICE系列會議始源於澳門旅遊學院與英國伯恩茅斯大學的學術合作，首屆會議於2010年通過澳門旅遊學院旅遊研究中心舉辦。第三屆的會議真正擴大了其國際覆蓋面，該屆會議由澳門旅遊學院與其他合作機構共同舉辦，其中包括美國中佛羅里達大學羅森酒店管理學院，該學院和南非開普半島科技大學也是組委會的成員之一。

下屆國際會議將於 2025 年重返亞洲，由中國北京第二外國語大學 (BISU) 主辦。有關 ICE 會議系列的更多資訊，可到訪會議的官方網頁：www.makingwavesinevents.org。

澳門旅遊學院在會展及節目管理方面享負盛名和卓越的教育水平，並通過最新的研究和教學與會展及節目行業建立緊密的聯繫，以及開設旅遊會展及節目管理學士學位課程，為致力推進該專業領域的先驅之一。學院將於下一學年開辦全新的國際會展及盛事管理學士後課程(有待最終審批)。

如有垂詢，請聯繫旅遊會展及節目管理課程主任高迪龍博士，dino@iftm.edu.mo。

澳門旅遊學院學生參與清華大學“中國陶瓷非遺文化與工藝實踐交流活動”

澳門旅遊學院與清華大學美術學院合作開展為期10天的“中國陶瓷非遺文化與工藝實踐交流活動”，此次活動由陶瓷藝術設計系准聘副教授吳浩宇先生邀請來自澳旅院的師生參與，透過陶瓷文化及其傳統工藝這一主題，了解中國非遺的多元化和傳播價值。澳旅院師生團由旅遊管理學校陳昭宇博士帶領，分別從2023年7月31日至8月9日期間，於北京、江西省景德鎮市及上饒市婺源縣進行實地訪學。學生們分別在北京遊覽了草場地國際藝術村、798文創園區、清華大學、恭王府等地，了解藝術作品的創意展示方式和藝術創作者的創作環境，同時也感受到北京這座城市的文化氣息。

師生團亦到訪了有“瓷都”美譽的景德鎮市。在這裏，學生們通過參觀景德鎮中國陶瓷博物館、民窯博物館及御窯廠，全面了解陶瓷文化在景德鎮這座城市發展的起源和貢獻，也了解到陶瓷在不同年代呈現的形態、技藝的不斷變化和提升，以及為人們生活所帶來的文化薰陶，同時也深深地影響著這座城市的文化氣息和底蘊。此外，學生們還參觀了陶瓷相關的工業遺產，比如丙丁柴窯、陶溪川等地，了解到舊時燒窯場景及其工藝智慧，並體會到這些工業遺產活化再利用之後，是如何透過其傳播載體的多樣性，讓新一代年輕人了解和傳播陶瓷文化。

學生們還到訪景德鎮陶瓷大學—中國唯一一所以陶瓷命名的多科性大學，看到了多元文化交流的碰撞，及該大學的學生們藉此平台進行創意孵化的過程。在參觀名坊園和國瓷館的過程中，澳旅院師生們了解到陶瓷作為中國文化的載體之一，在國宴等重要外交場合中傳播中國文化的重要地位和作用，其技藝之精細、巧妙和多變性，將中國文化自信體現地淋漓盡致。不僅如此，學生們也親自體驗了釉下彩、拉胚等部分陶瓷工序，以及景德鎮的其他非遺手工藝，如畫油紙傘等，豐富了此次訪學的實踐內容。

除了解陶瓷工藝本身之外，師生團還走訪了景德鎮周邊地區，包括景德鎮陶瓷發祥地 – 瑤里古鎮及有著古徽州傳統文化的古縣婺源鎮等地區，深入當地社區，感受這片土壤裡面沿襲的傳統生態及徽派建築的美學價值。此次訪學無論是從傳統村落、古建築到非遺技藝的多變形式，還是從文化景觀上，都讓澳旅院的學生們全面體會到陶瓷非遺的價值所在。最後，此次活動得到了來自景德鎮陶瓷大學國際學院院長張婧婧、景德鎮中國陶瓷博物館副館長馮少俊、江西省民間文藝家協會主席孫立新等人的接待和大力協助。

江西省景德鎮市作為聯合國教科文組織創意城市網絡中的民間手工藝之都，擁有著豐富的陶瓷文化特色。澳門特別行政區作為世界文化遺產地，有著極具歷史價值的多元中西文化，澳門旅游學院開設的文化與遺產管理學士學位課程同樣致力於文化遺產的保護和傳承工作。通過此次實踐交流活動，有利於澳門特別行政區和景德鎮市在文化遺產資源上的交流和傳播，與此同時，促進澳門與內地師生間的情誼，加深彼此的相互瞭解，也將拓寬中國陶瓷非遺的影響範圍，同時吸引更多高素質的人才投身期間，為中國陶瓷非遺專案注入更多活力，從而使中國陶瓷非遺獲得持續、長遠的發展。未來澳旅院也將不斷致力於推動與內地高校共建共享創新平台，協同開展科技文化創新研究，不斷推動與內地`地區的文化與教育交流合作。

澳旅院帶領順德職業技術學院師生參加亞太旅行遊協會澳門分會研學遊

澳門旅遊學院(IFTM)聯同亞太旅遊協會(PATA)澳門分會及澳門特別行政區政府旅遊局(MGTO)，於2023年8月29至31日帶領來自順德職業技術學院酒店與旅遊管理學院師生於澳門進行研學活動，考察澳旅院、旅遊區、旅遊娛樂綜合體等，以了解旅遊業的最新發展及旅遊業為何可以成為保護文化的工具。作為QS世界大學“款待及休閒管理”學科世界排名十強、亞洲排名第一的教育機構，澳旅院是帶領本次研學活動的首選單位。

除了澳旅院專業導師對研學主题的學術講解，亞太旅遊協會澳門分會理事長王淑欣女士及澳門特別行政區政府旅遊局王盛鑫先生，亦為順德師生團介紹澳門旅遊業發展的情況。寄望借助學術理論及實地考察，師生能分析兩地強項，取長補短，為區域合作獻計謀策，從而為未來發展作更好的貢獻。

王淑欣理事長重點介紹亞太地區的旅遊發展，並指出亞太旅遊協會在促進本地及區域可持續發展方面的角色。旅遊局王先生與學員們一起探討「旅遊+」發展行銷策略，通過整合節慶、美食、運動和會展體驗，提高目的地吸引力，並一起討論確定區域旅遊合作的障礙與解決方案。研學活動中重點討論促進旅遊體驗和經濟增長方面的跨境合作、文化差異和可持續發展等問題，還安排學員瞭解澳門主要的美食景點並品嚐美餚佳饌，領略澳門文化和美食之都的魅力。

學員通過本次的研學活動，充分瞭解亞太地區的最新旅遊業發展和協會的角色，並以大灣區為例，領會不同城市及景點之間，如何相互合作宣傳區域旅遊的同時，保護好本土文化和文化遺產。

澳門旅遊學院持續教育學校多方面培育高端人才，提供專業定制課程、研學活動、職業技能培訓、國際認證課程及考核。培訓主題涵蓋的範圍非常廣泛，除了酒店、文化旅遊、會展、零售、高端服務、餐飲這些強項外，也提供創意藝術、資訊科技、康體、語言、商業管理、財務與葡語系國家商貿等等的培訓，同時也會根據不同的需求，量身訂制，務求有的放矢。澳門旅遊學院持續教育學校亦為本澳市民帶來更多學習進修的機會，為個人成長、職業發展謀求新出路，迎接更多機遇與新挑戰。

澳門旅遊學院與香港及澳門區托福考試的代表聰穎教育將於 2023 年 8 月 31 日在澳門旅遊學院望廈校區舉行合作協議簽署儀式。此次簽約目的為確立澳門旅遊學院正式授權於美國教育測驗服務社(ETS),在澳門舉辦網上托福考試(即 TOEFL iBT)。澳旅院亦開辦托福應試準備班，為考生提供全面且優質的英語及應試課程。澳旅院除有可靠的英語師資外，大部分課程亦以英語教授。同時，學院越見廣泛的全球認可度及國際國內網絡，將使學院成為突出的托福應試中心。

另外，由於托福考試不限考生原居地，故大灣區以至全國的考生都可在越見緊張的考席中，揀選澳旅院作為應試場地。同時，本地考生也必受惠於澳旅院位處澳門心臟地帶的優勢。因此，澳旅院應試中心的需求必定會越來越大。

澳門旅遊學院蘇清朗副教授最近與北京理工大學珠海學院團隊，以點雲三維成像技術，獲得其第四個國家專利。該技術有助更快建構更精確的電腦圖像，有助更好保育文化遺產建築。

IFTM students have managed to double their sales compared to expected at a pop-up store operation at the Educational Restaurant, which is part of a course assignment.

The achievements were made by a group of second-year Tourism Retail and Marketing Management (Chinese Medium) students studying the Marketing Channels and Distribution course. The course was formulated to educate students about the strategies available to conduct multi-channel marketing practices. The course also covers knowledge from upstream to downstream exposure, such as choosing the optimal distribution channel and product delivery to customers. Site visits and projects, among other elements, are part and parcel of the course.

Students have picked local retail brands from the iRetail Lab of IFTM and sold their products. At the end of the pop-up operation, one group of students made nearly MOP6,000 in revenue, nearly double of their estimated revenues of MOP3,000.

Menna Wong Choi Lin, a student-operator of the project, acknowledged the project for providing her with valuable knowledge about the products they sell, stock preparation, and workforce management.  “As most of us are working students and we had noontime and evening sessions at the pop-up store, the former session was tough on our human resources,” Menna told IFTM News Portal. She also learnt how to acquire products, market products, and understand marketing trends. “It surely has helped me incorporate my theoretical knowledge.”

Jesse Ho Ka Hei, another student in the course, expressed that they learnt from the course lecturer, Ms. Daney Qiao Danyi, sharing of her experience and professional analysis, as well as inviting industry practitioners to share their experiences. They were able to use classroom knowledge flexibly with their team members to build up the pop-up store step by step, allowing them to understand the knowledge points more thoroughly.

On the other hand, Daney believed that this project would help students shape their future careers and realise their entrepreneurial dreams. “I saw happy faces on participating students [after the pop-up sale],” she said, adding that they showed a much stronger sense of engagement than in other written course assignments. She suggested that students who want to start their own businesses have already experienced what entrepreneurship is like, and they may have a clearer idea if they really want to be entrepreneurs in the future.

Students conducted various analyses to prepare for their project. They analysed the restaurant, focusing on its Michelin green star status and use of self-grown ingredients. “We have also analysed the current retail status Macao, such as the consumption preferences of tourists,” Menna added. Menna’s group chose organic body care products brand The Mossand crystal jewellery brand Crstfa. They met with brand owners at a site visit, liaising with them and familiarizing themselves with the products.

Additionally, Daney organized a field trip to visit local brands O.N.E. Products and Cloé Jewelry & Art. The trip helped students understand the challenges of establishing a brand, the impact of the epidemic, and how the owners changed their business models and strategies to cope with environmental variables during challenging times.

In the operations, Daney disclosed that the students had well-incorporated their theoretical knowledge and real-life work experience so as to smooth the progress of the project. She did not see the confusion and hustle that she estimated would happen.

Daney added that she was considering negotiating with larger brands to expand the course project to allow students to stage their pop-up sale in a real shopping mall setup.

澳旅院於〈中國旅遊學術研究國際影響力評價—基於2001-2021年SSCI旅遊類論文統計研究〉當中的「2001—2021 發表 SSCI 旅遊論文 h 指數≥ 7 的機構及其 g 指數」榜單中，於122家大中華區院校中排名第六，且排名為榜上三家澳門院校中最高，標誌著澳旅院學者的論文常被引用且受同儕認同。

資料來源: ：中國旅遊研究院旅遊學術評價研究基地，等. 中國旅遊學術研究國際影響力評價——基於2001—2021 年SSCI旅遊類論文統計研究 [J]. 旅遊學刊, 2023, 38(3): 147- 162.

澳門旅遊學院學生在會議活動策劃比賽獲獎並代表澳門參加國際比賽

澳門旅遊學院派出兩支隊伍參加由澳門會議展覽業協會主辦的2023澳門大專院校學生會議活動策劃比賽，分別獲得亞軍及最佳 PPT 簡報設計獎，與及優異奬，當中亞軍隊伍成員黃晨瑋更贏得唯二最佳演講者殊榮。亞軍隊伍會於2023年11月代表澳門，到泰國曼谷出戰2023亞洲會展青年挑戰賽。澳旅院一直秉持理論與實踐相長的教學理念，為學生爭取大量實戰經驗，除可為澳門及學院爭光，亦為學生提供磨練與交友的機會。

2023年6月1至9日，19位澳旅院學生由霍曉楓老師帶領，遠赴貴州省從江縣，於該縣第二中學義教英語。其中亦有通過遊戲，使課堂更顯趣味。義工們亦代表澳旅院贈送書藉予該中學圖書館，亦代表校友會派發禮物。義工們也參觀苗族村莊。教學相長，義工們與當地師生皆認為此行得益良多。

Traditional District Fair Organiser Encourages IFTM Students to Be Persistent

Mr. Lei Cheok Kuan, curator of two traditional district fairs in Macao, delivered a guest lecture on May 3, 2023, where he encouraged IFTM students to be persistent in pursuing beneficial goals.

Mr. Lei, the Executive Director of the Industry and Commerce Federation of Macau Central and Southern District, has successfully organized two well-known fairs aimed at revitalizing the city’s traditional districts – the “Hong Kung Night Market” and the “Arraial na Ervanários” (Fair at Rua dos Ervanários).

During his guest lecture, Mr. Lei used “Hong Kung Night Market” as an example for the student to understand the reasons behind organizing thematic events, the process involved, and the challenges faced. He also explained his rationale for selecting Rua de Cinco de Outubro as the event location, reasons for naming it “Hong Kung Night Market”, solutions to noise, hygiene and parking issues, etc.

“Arraial na Ervanários” attracted numerous photography enthusiasts through the colourful painted facades of the surrounding buildings and also incorporated augmented reality (AR) technology to enhance visitor experiences, thereby boosting the sales of shops in the vicinity. Mr. Lei emphasized that these achievements were not the result of individual efforts but rather the collaborative work of a team, which included several dedicated and hardworking young individuals. Mr. Ray Chan Cheuk Wa, the adjunct faculty member for the course, highlighted that one of the team members was a graduate of the Institute whom he had previously taught.

Furthermore, Mr. Lei encouraged students to persevere and remain committed to noble intentions. He suggested that if an event benefits society as a whole, one should not shy away from taking responsibility and overcoming challenges. He emphasized that giving up at the first sign of opposing opinions would yield no fruitful results.

Mr. Lei also advised students to maintain momentum if an event gains support from the majority of people, while reminding them of the importance of clearly communicating the reasons and benefits to those who hold opposing views. He believed that if an event proves effective in generating benefits, public support will eventually follow.

Following the lecture, Mr. Lei patiently answered numerous questions posed by the students. The students, acknowledging the valuable insights gained, expressed that they had acquired a significant amount of high-quality insider knowledge. They mentioned that the guest lecture enhanced their understanding of the tourism economy, tourism event organization and processes, and the practical aspects of presenting the tourism industry. They further noted that listening to the lecture helped them better comprehend the textbook knowledge they had learned.

IFTM has consistently prioritized assisting its students in translating theoretical knowledge into practical skills. This process would not be possible without the generous contributions of numerous industry and thought leaders who share their experiences with IFTM students through guest lectures and seminars. These activities have proven effective in nurturing adaptable students for a more competitive society. Students have broadened their horizons, not only for their future careers but also for their lives as a whole.

澳門旅遊學院學生在首屆「中國大學生旅遊管理虛擬仿真大賽」獲取佳績

四支代表澳門旅遊學院的隊伍，參與了在天津舉辦的首屆「中國大學生旅遊管理虛擬仿真大賽」。其中兩支代表隊伍獲得了三等獎的榮譽，而另外兩支隊伍則獲得寶貴參賽經驗。是次比賽於本年5月舉辦，由中國旅遊教育協會旅遊教育分會和南開大學共同舉辦，秉持「以賽促教，以賽促學」的理念，推動理論與實踐融合的創新教育模式，透過競賽鼓勵青年人學習和彼此交流。

這次比賽為中國首個針對旅遊管理學科設計和舉辦的虛擬管理競賽，並獲得全國旅遊院校的廣泛支持和參與。來自全國各地的428支大學生團隊，共3,240名師生參與了此次比賽。激烈競爭之下，最終產生35支獲獎優秀隊伍，當中澳旅院的兩支代表隊伍力爭上游並獲得三等獎的榮譽，成績斐然。獲獎的兩支隊伍分別由王雨晴、劉泊漾、沈歆然、楊梓躍同學組成，由蘇碧瑜老師指導；及由石佑坤、石佑乾、王子琳和劉彥辰同學組成，由劉名珍老師指導。

學生給予這次比賽的體驗十分正面的評價，並特別感謝學院及其他單位給予的支助。學生在比賽中的成功是澳門旅遊學院教育質量的體現。相信學生將在未來繼續為旅遊業的發展作出貢獻，並引領旅遊管理的未來。

由主辦單位自主研發的旅遊企業模擬沙盤系統，為學生提供了從酒店投資、經營操作、市場競爭等全方位的實踐體驗。透過制定酒店經營決策，來適應市場需求變化，應對競爭，實現利潤。這個複雜的博弈過程，不單讓學生有機會把理論知識和實踐相結合、提升分析和整理數據能力、建立系統化的管理思維，亦讓其獲得寶貴的學習經驗，增強他們對市場的感知力和對旅遊行業的理解，並更深入了解團隊合作的重要。

最近，澳旅院一團學生在客座副教授李豐俊博士帶領下到廣州，參加由教育部港澳與內地大中小學師生交流計劃（以下簡稱“萬人計劃”）資助、華南師範大學國際交流與合作處（港澳台事務辦公室）承辦、旅遊管理學院具體實施的實踐交流類短期項目。澳旅院及華南師範大學共二十多名師生參與。他們既有感受廣州傳統的一面，亦有目睹新而繁華的另一面。三天之中，他們參觀了嶺南文化與西關風情並重的永慶坊，走訪了李小龍的祖居、欣賞了西關打銅與廣繡等非物質文化遺產。及後亦參觀廣州正佳廣場、天環廣場、K11購物藝術中心，體驗廣州的創新文藝氣息與商業元素結合的成功例子。

本次實踐交流活動以文化認同為基質匯聚灣區青年的價值共識，增強了粵澳青年對嶺南悠久歷史文化的認知和認同，促進了新時代的粵澳青年與祖國發展同向同行，激發了他們投身粵港澳大灣區建設、融入國家戰略的主動性和積極性。

由中國旅遊研究院、澳門旅遊局和澳門旅遊學院主辦、“促進澳門建設粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地聯盟”作為支持單位的“澳門研學旅行發展論壇”於2023年6月30日在第十一屆澳門國際旅遊(產業)博覽會期間順利舉行，共吸引百多名來自粵港澳大灣區政府代表、旅遊相關行業的管理層及高等院校師生透過線上或線下模式同步參與。論壇分主題演講及座談研討兩部份，共計多組中外專家、學者、政商代表參與及發言，為國家與澳門研學旅行注入新的點子和堅實的支持。澳門航空股份有限公司及廣州嶺南集團控股股份有限公司代表均認為澳門發展學研旅遊有優勢，前者更強調會盡力支持此事業發展。

2023年6月6日，27名來自五家澳門高等院校的學生，齊集澳旅院舉行第七屆澳門大學生天津學習交流計劃開班儀式，並將於6月8至22日前往天津南開大學，進行為期15天的學習和交流。期間，學生將會參觀包括空中巴士組裝線在內的一系列知名景點，考察學習國家最新的發展。開班儀式不僅邀得全國政協何厚鏵副主席蒞臨，全國政協港澳台僑委員會更為活動發來賀信。何副主席作為此交流計劃的倡議人，活動旨在為澳生提供更多深入體驗國家發展的機會。

2023年7月16至22日，11位來自中國內地及香港特區的高中生，參加澳門旅遊學院舉辦以英語進行的暑期研學遊—「Travelling in English」。學生除了在澳旅院校園活動、學習及完成小任務外，也要製作英語劇本及演出。活動期間，學生參觀了澳門的世界遺產，了解澳門長久的中西文化交流歷史；也參觀了澳門倫敦人，考察度假村內外的運作，及向營運管理人員發問。整個活動互動有趣，也讓學生在課室以外學到重要的知識技巧，開拓視野。

2023年7月10日至16日，來自澳門旅遊學院文化與遺產管理學士學位課程的五名學生參加了由西南交通大學建築學院，西南交通大學國際合作與交流處及西南交通大學世界遺產國際研究中心主辦的為期7天的考察活動。此次活動在聯合國教科文組織亞太地區世界遺產培訓與研究中心、國際古跡遺址理事會西安國際保護中心、四川省文物局等相關單位的指導下舉辦，以“2023藏羌少數民族傳統村落保護國際工作營”為主題，學生們到訪了中國川西藏羌民族聚集地成都甘孜丹巴中路鄉，和其他來自不同院校、不同學科背景的師生和專家學者展開了豐富而有意義的實地考察與交流，其中包括建築學、文化與遺產管理、風景園林、藝術設計、旅遊管理等。此次工作營的主要內容包括專題學術研討、中路片區實地調研、碉樓現狀分析與測繪、碉樓保護與村寨發展規劃制定等。在工作營的開展中，專家學者和學生們持續探討傳統村落保護與利用相關問題，以期推動民族地區可持續發展和文化遺產保護與傳承工作的開展。

澳門旅遊學院於2023年4月23日舉行開放日，內容豐富、資料充足、活動多元，獲參觀學生及中學教師讚賞。參加者認為是次活動有助他們了解澳旅院的師資及課程，為未來報考提早打下基礎。亦有澳旅院學士學生提早了解母校碩士課程，並認為母校越加優秀的排名能吸引他們留校升讀學士後課程。

IFTM Tourism Event Management Students Inspired in Meeting with Horologist Expert

IFTM’s Tourism Event Management programme revolve around MICE events, to nurture students with the expertise to achieve marketing and publicity results, among other goals, through events.

On 15 June 2023, a group of fourth-year IFTM students in the Tourism Event Management Programme led by Ms. Joe Vong Teng Pui, lecturer of the course “Special Topics in Event Management”, visited a horology expert in Macao to discuss the possibilities of organising a watch expo in Macao, among other topics.

The group of students from the Bachelor of Science in Tourism Event Management (Chinese) programme paid a visit to local timepiece expert Mr. Francisco Cunha. Mr. Cunha is a 2023 member of the Grand Prix d’Horlogerie de Genève (GPHG) Academy, a 2017 Foundation High Horology Certificate Expert, as well as co-founder and principal instructor at MWKC Macau Horologic Tuition Centre. He has been invited to several high-end international watch exhibitions and lectures for numerous watch brands.

During the meeting with the students, Mr. Cunha revisited the development of luxury timepiece shows and introduced their current situations. Meanwhile, he also explored the plausibility of holding a high-end chronometer show in Macao, starting with the Geneva Watches and Wonders show. Chronometers, meetings, and exhibitions are not far apart. There are a multitude of horology shows and events held around the world each year, with many of them in Europe, in particular Switzerland, the sanctum of the world’s chronometer enthusiasts and manufacturers. Such events are an unrivalled channel for promoting a city, attracting hundreds of thousands of visitors and exhibitors worldwide and having a significant impact on the local economy.

Students have understood the industry much more deeply after Mr. Cunha’s introductory session and raised a lot of questions in an attempt to drill even deeper into the concept. To these questions, Mr. Cunha gave elaborations on his earlier explanations, in addition to revealing his perspectives on the challenges and opportunities facing Macao in the areas of fostering and organising high-end watch activities.

The meeting with Mr. Cunha was initiated to refine students’ global mentality and horizons by orchestrating education opportunities with international perspectives. Similar arrangements are highly encouraged by IFTM, as they comply with the institute’s philosophy of blending theoretical knowledge and practical experience to garner all-round pedagogical results.

澳旅院攜手金沙中國於2023年6月7日假澳門倫敦人合辦第八屆旅遊教育學生峰會，活動旨在為應屆畢業生提供與業界領袖和社區分享研究成果的寶貴機會。此外，旅遊教育學生峰會亦邀請了大灣區的高等院校學生參與。會上，學生發表廣泛主題的研究報告，吸引業界領袖仔細聆聽及給予寶貴意見。學院還在參與旅遊教育學生峰會的所有論文中選取優秀作品頒發最佳論文獎。

澳門旅遊學院於2023年6月8日假塔石體育館舉行2023年度畢業典禮。415名碩士學位課程、學士後文憑課程、學士學位課程、文憑課程準畢業生獲頒發證書。而出席的各界嘉賓、師生和親友的歡呼聲、掌聲和祝福聲此起彼落、熱情洋溢，場面感動。本屆畢業生當中，除了中國公民外，也有來自馬來西亞及約旦的學生。畢業生皆表示澳旅院在學習過程中給予很多鼓勵與支持，亦深信在此學到的知識，一定有助其未來的發展。

修讀澳旅院 “遊客管理” 科目的學生分別於2023年4月17及18日前往澳門銀河綜合度假城“銀河藝萃”藝文空間。學院講師梁嘉豪先生帶領學生到該藝文空間參觀“夏日戀曲” 藝術家駐場壁畫現場創作及展覽，邀請到“銀河藝萃” 藝廊經理林毓珊女士及其團隊圍繞展出之壁畫為學生進行導賞，以及於導賞結束後就 “遊客管理” 議題進行分享和討論。

西瑞餐廳總監湛兆賢最近應邀出席了澳門旅遊學院的客席講座，並擔任主講嘉賓。是次講座對象為正在修讀文化創意產業課程的文化與遺產管理理學士學位課程一年級學生，學院講師梁嘉豪先生為是次客席講座的主持人。講座於2023年3月16日舉行，講述創意市場行銷及餐飲創業的過程。

澳旅院畢業生、澳大利亞墨爾本大學法學院博士生唐智棋於澳旅院吳志偉講師及莊允諾導師帶領下，完成檢視127篇關於奧運及世界盃足球賽等大型活動的研究記錄，並找出這些活動與人權狀況的關係。除此之外，該論文更成功登上澳大利亞商學院院長理事會期刊品質列表（Australian Business Deans Council——ABDC）A級期刊《活動管理》（Event Management），足證澳旅院不斷進步的教研水平。

IFTM Hotel Management Students Practice Banquet Hosting Skills at Home Base

A group of Year-2 students from the IFTM Hotel Management Bachelor’s Degree Programme (Chinese medium) recently organized a wine dinner at the IFTM Educational Restaurant on April 3, 2023, to apply their knowledge and skills in a practical setting.

Mr. Derek Fong Chi Kuong, lecturer of the Food and Beverage Management course, explained that the objective of the Hospitality Management programme is to equip students with knowledge about various types of receptions, their organization processes, and the challenges they entail. The wine dinner provided an opportunity for students to prepare and organize a dinner according to the requirements of the course.

As the students proceeded with the dinner organization, a charity sales activity took place on March 20, 21, and 23 at the Mong-ha and Taipa Campuses. The activity aimed to raise funds for the dinner, promote the event, and support charitable causes. Students sold homemade desserts, drinks, and boxed lunches prepared by Dream of Sexagenarian Eatery.

Dream of Sexagenarian Eatery is a social enterprise owned and operated by the Macau Special Olympics. The eatery’s mission is to provide job opportunities that highlight the values of individuals in their 60s and offer them a platform to shine, similar to the renowned Japanese stadium. The eatery receives financial support from the Social Welfare Bureau of the Macao Special Administrative Government.

The wine dinner featured five courses paired with three different wines. Amuse-bouche and pre-dinner cocktails were also served as part of the delightful reception. The dinner welcomed 60 attendees from both within and outside the institute, including Dr. Irene Chan Cheng Chu, coordinator for Bachelor’s Degree Programmes (Chinese medium) in the School of Hospitality Management and School of Tourism Management, and Dr. Cindia Lam Ching Chi, Director of the School of Continuing Education.

At the conclusion of the dinner, the students expressed their gratitude to the guests for their support. They also shared the challenges they encountered during the dinner organization process and the valuable experiences gained from overcoming those challenges. Additionally, they discussed their expectations for the future development of the food and beverage and banqueting industries. The event successfully raised MOP8,343.5 for the eatery.

「琴澳人才行」暨濠琴文旅·融合新機活動於2023年3月21日假橫琴粵澳深度合作區舉行，活動由合作區經濟發展局主辦、珠海大橫琴發展有限公司、澳門旅遊學院承辦。是次活動吸引了20 名琴澳人才齊聚合作區交流經驗，共同探討兩地文旅會展商貿產業的合作和發展。座談會上，參加者表示活動令他們更深入地瞭解橫琴文旅商貿會展産業發展現狀及趨勢，並相信琴澳兩地能夠攜手把合作區打造成為國際知名、宜居宜業宜遊的文旅商貿會展產業新高地。

澳旅院大一生藉參觀澳門博物館深入瞭解澳門歷史

“ 國家體制與澳門特區研究”是澳門旅遊學院為本院一年級新生新開設的必修課程。課程內容全面涵蓋了澳門地區的歷史、文化、法律及治理體系，為學生瞭解該地區經濟活動所處的社會文化經濟背景奠定良好基礎。

在本年度第二學期，該課程歷史學部的導師基於“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的沉浸式教育理念，在學院領導、同事以及課程主任的積極支持、配合下，開始了帶領學生“走出課堂，走入歷史”的探索歷程。

是次探索的目標集中在對澳門博物館的訪問。導師們帶領酒店管理、旅遊零售及市場推廣管理、旅遊會展及節目管理以及文化與遺產管理等課程超過兩百名同學分四團前往。內容豐富的館藏、精彩生動的講解、充滿內涵的互動問答，都使同學們有機會更深入地體驗、瞭解澳門在中外交流、海上絲綢之路、宗教、文化等方面的獨特歷史地位，提升他們對國家、地區的身份認同感。師生在參觀後普遍對此次活動有很良好的感受，更有不少同學表示有機會將課堂所學與展品、對答內容相互驗證或應用，從而感到極為開心。

有鑒於是次探索的成功，課程有計劃在來年將“走出課堂”的做法逐步擴大到“法律”、“大灣區”等學習單元。 通過博物館參觀、嘉賓講座、企業參訪等多種形式，並將其與課程評估有機地結合起來，以更好地達到本課程的學習效果。

澳旅院文化與遺產管理理學士學位課程的一年級學生於2023年5月6日參與了由魯班先師木工藝陳列館提供的專題工作坊活動。此次活動由學院講師陳昭宇博士組織，在木藝工會副會長黄慶鏘、上架行會館葉館長及其團隊的帶領下進行了一次豐富的非物質文化遺產項目體驗。活動圍繞著兩個被列入澳門非遺清單項目-“上架木工工藝和魯班誕”展開，共分三部分進行，包括館內導賞、專家對話和體驗工作坊。學生在實踐過程中了解到了魯班精神及其工藝在澳的傳承歷史、過程和延續，並深刻感受到其工藝操作的不易及其傳承的價值。學生們紛紛表示此類實踐活動的學習方式讓他們受益匪淺，並更好地將課上所學和實踐相結合。

全國政協委員、澳門旅遊學院院長黃竹君博士在接受中國旅遊報專訪時，從多角度解釋澳門和橫琴的區域融合有助兩地旅遊業復甦。黃博士建議兩地可引入業界、學界，且重點發展文化、旅遊、體育、會展及醫療健康等產業。

澳旅院資訊科技講師林浩平帶領兩位學士學生利用擴增實境（AR）及近場通訊（NFC）技術提升來訪者於澳旅院開放日的體驗。

IFTM Alumna Shares Her “Life without Limits” Experiences in the Event Industry

On April 24, 2023, an IFTM alumna returned to the Institute for a guest lecture recapping her seven years’ experience in the event management industry, and she advised IFTM students to keep the momentum going.

The sharing session was held in the presence of Dr. Clara Lei, Director of the School of Hospitality Management, Dr. Ubaldino Couto, Coordinator for the School’s Tourism Event Management Programme, and Dr. Irene Chan, Coordinator for the School’s Bachelor’s Degree Programmes taught in Chinese.

Ms. Zoe Huang Ying, a Tourism Event Management Programme graduate, has led a splendid life since completing her studies at IFTM. Her life over the last seven years has been described as “life without limits” by her.

Following her studies at the Institute, Zoe began working for a company she liked very much, which allowed her to do what she wanted. Of course, this freedom was limited in terms of commercial operations and business decisions.

She began as a party planner and worked her way up to becoming a wedding planner. Her employers have allowed her to continue her education and training while working full-time at the company. Zoe, for example, has taken courses in wine appreciation, floral arts, and wedding planning to better understand her clients’ needs and provide appropriate services to them. She was certified by Weddings Beautiful, an international licencing entity for skilled wedding planners.

During the sharing session, Zoe also shared her experiences in planning some spectacular weddings and occasions. Some of her previous clients requested that weddings be held in fields, farmland, and shipyards, among other unusual locations. She emphasised that the main reason for clients’ choice of wedding locations or venues was emotional appeal rather than display of flamboyance or tackiness. As a result, a wedding planner should understand the reason for each occurrence and the uniqueness of each wedding.

Emphasising the significance of a wedding planner, Zoe stated that these professionals should be there to solve – rather than cause – problems for their clients: the marrying couples. She also stressed the importance of creating and maintaining a romantic atmosphere throughout the wedding.

Students actively raised questions for Zoe during the question-and-answer session near the end of the lecture, and she answered them with her own insights, benefiting all students.

A group of Year 1 students in the IFTM Tourism Event Management Bachelor’s Degree Programme (Chinese Medium) conducted a night tour of visiting heritage monuments of Macao as a project for their ‘Introduction to Business Management’ course. The project aimed to propose a creative theme and route for a night tour, allowing students to put what they had learned in the classroom while learning more about the unique features of Macao into practice.

Students were asked to work in groups to come up with a proposal. The winning proposal, voted by the whole class, featured movies and heritage sites in Macao. The winning route connects Camoes Garden, Ruins of St. Paul, Travessa da Paixão, Senado Square, St. Augustine’s Church and the Dom Pedro V Theatre. Before site selection, thorough research works on movies that were filmed in Macao was conducted. World heritage sites that have been used for filming some of the world-renowned movies were then selected. For example, Camoes Garden was one of the filming places for Bruce Lee’s movie Fist of Fury in 1972. Travessa da Paixão was one of the filming places for the Hong Kong movie Isabella in 2006. Students used their creativity to theme the night tour with the movie to demonstrate how these heritage sites can contribute to creative works, showing the different sides of these treasures.

Throughout the process, the students gained experiences in problems they may face in the real world in planning, organising, leading and controlling – the 4 functions of management – and learned how to solve such problems. The project also drew the attention of the students to the unique heritage of Macao, and to ways of promoting and protecting that heritage.

三位澳門路易威登的代表為澳旅院學生進行了一場客座講座, 主題為「奢侈品牌如何在執行其營銷策略的同時維護客戶關係」。路易威登澳門零售總監Arthur Lupker先生及同為澳旅院畢業生的Giles Leong先生及Celia Shi 女士，皆鼓勵同學要保有好奇心及其在工作中的重要性。不單因為公司著重此質素，更因為具有好奇心的人，會更主動學習而成為更優秀的人才。兩位畢業生亦表示，澳旅院的教育為其現時工作打下紮實的基礎。

本地餐飲業者及學生於2023年4月20日參加了首場由澳門旅遊學院持續教育學校與永利餐飲學院合辦的「美食名廚大師技藝展示系列」之「泰國東北-依善菜主題工作坊」，由來自泰國東北部烏隆府的Num Weerawat Triyasenawat大廚進行展示，與參加者們交流廚藝心得。工作坊系列由4月至6月初舉行，涵蓋國內外不同菜系，強化澳門「聯合國教科文組織：創意城市，美食之都」的身份。

澳旅院師生於2023年4月6至10日到訪廣東海洋大學，並參加了由該校組織的主題為「弘揚海絲文化，情系大灣區」的“2023粵澳青年學生交流營”活動，與當地師生深入探討粵港澳大灣區以至全國的旅遊業發展及人才培育事宜。兩校管理人員皆希望未來可舉辦更多類似活動，有助聯絡學生感情、培養具家國情懷及國際視野的人才。

澳門旅遊學院文化與遺產管理理學士學位課程一年級學生於2023年4月12日線上參與非物質文化遺產相關的專題講座。澳旅院講師陳昭宇博士邀請了來自江西省景德鎮陶瓷世家孫公窯第四代傳承人孫立新先生和其侄女孫榕慊同學，分享他們和陶瓷技藝的故事。專題講座以“中國非物質文化遺產陶瓷的守藝與傳承“為主題，主講嘉賓們向學生們分享了非遺保護的意義和以“情懷”為根基的保護理念。

澳旅院邀請到莫倩婷小姐，現任石頭公社主席、導演及演員，為修讀文化與遺產管理理學士學位課程的學生進行了一場客座講座。是次活動除了向學生分享非牟利文化藝術團體如何在疫情的影響下為澳門的劇場多媒體創作及拓展生存空間而努力，更加深了學生對拓展藝術敎育及推動澳門本土藝術的認知及理解。

Industry Expert Shares Experiences and Gives Talk to IFTM Students on Improving Brand Image through Customer Service

IFTM always strives to build students’ ability to practice what they have learnt in classes to minimise the gap between book knowledge and real-world practice. To maintain the balance between theory and practice, the Institute often hosts talks by inviting different industry professionals and successful alumni to share their expertise, experiences and advice with current students. The Institute takes account of the students’ competitiveness for future career opportunities and professional development.

IFTM adjunct faculty, Ms Daney Qiao, has invited Mr. Vincent Chan, General Manager of the Rainbow Group, to share with Year 2 students from the Tourism Retail and Marketing Management Programme (Chinese medium) his expertise and work experiences in improving brand image through services. The sharing corner was held at the iRetail Lab on 28 March 2023. The guest speaker, Mr. Chan, who has been working in the retail industry for over 20 years, concluded the change of attitude and experiences that he had working as an employee from day one until reaching today’s position.

In the sharing talk, Mr. Chan combined his expertise with practical examples to explain and show students the importance of eye-catching displays in a retail store. He emphasised that retailing is not only about the sale of goods but also about consumer demand. Thus, he brought out the importance of providing satisfactory services to consumers, which will result in the trust and loyalty of the consumers to the business.

Besides, this valuable talk aimed to provide participating students with a more profound and straightforward approach to understanding the retail industry, primarily to provide an opportunity to the industry practitioner who can better integrate their theoretical knowledge learnt during lectures with real examples and experiences.

Power BI是一款功能強大的商業智慧工具，它使企業用戶和個人用戶能夠輕鬆地訪問、轉換和視覺化資料。同時，Power BI還允許用戶連接到各種資料來源，允許來自多個資料來源的統一視圖。這使得用戶更容易發現趨勢，識別異常，和發現機會。

澳旅院商業管理學概論科導師何耀榮先生於2023年3月10日為大一及大二學生安排了到訪中國根有限公司的活動。中國根有限公司於一九九三年由馮連華先生創立。自八十年代中期，一直致力投身於中國古董藝術行業，研究和探索這方面的知識，累積了非常豐富的經驗。是次活動除了加深學生對澳門歷史文化遺產的知識和興趣外，更邀請到總經理馮美玲小姐向學生講述其公司的架構和日常在管理公司上的工作流程。透過這次參觀活動冀增加學生對商業管理與歷史文化遺產保育兩者之間的聯繫的認知，亦希望他們能從中了解到商業管理在各行各業的重要性。

MyIFTM 是為澳門旅遊學院的學位課程在校學生開發的手機應用程式，方便用戶透過智能手機安全和便捷地獲取學院最新的資訊及服務。在校學生們除了可以利用程式查詢課表、出席率和成績及論文計劃書外，還可以用作支付費用、申請各種所需證明等多元化資訊服務。此外，學院並將於2023年持續改進、完善應用程式及延伸內建的功能模組，為師生提供更全面的服務。

On 24 February 2023, students in Tourism Retail and Marketing Management (Chinese medium) Bachelor degree programme were invited to attend the ‘Sour Graphik: Foober Adventure – a solo exhibition of Mr. Ng Man Cheng.’ as part of the Macao Young Artists Scheme. Mr. Ford Lei Chong Fo, the ‘Retail and Marketing Commerce Programme’ course lecturer, explained that the event was an opportunity for students to understand better how local designers establish their brands and overcome challenges. The exhibition showcased Mr. Ng’s portfolio and works, highlighting the potential for artistic creativity among the younger generation. Participating students gained new perspectives on conducting marketing plans for future clothing brand development.

During the visit, Mr. Ng shared the background and inspiration of his brand and emphasized that there are no limits to design or products. He encouraged students to consider multiple product values when creating marketing plans. He believed the visit was a platform for young artists to interact and stimulate their innovative ideas while building international arts and cultural exchange channels to enhance Macao’s status as the Art Capital for young artists.

Mr. Ng guided students through the exhibition and explained the philosophy and concept behind his creations. He combined his design career’s inspirations and experiences to discuss the importance of concept creation in the product development. Mr. Ng stressed that having unique features and value propositions can bring out a brand’s unique spirit and create a lasting impression.

Additionally, Mr. Ng shared his insights on the local art industry and  discussed the prospects of today’s design industry in Macao. He expressed his gratitude for the opportunity to assist the creative industry and design education by holding his solo exhibition and introducing his works to IFTM students. The aim was to boost their knowledge of the design industry.

Knowledge and skills acquired at the Tourism Retail and Marketing Management Bachelor’s Degree Programme (Chinese Medium) have assisted a third-year student, Ms. Joan Fu Ka Kei exceling in her work at a global luxury fashion brand.

Having enrolled in the programme at IFTM in 2020, Joan joined her current employer in May of the following year. She started as a Sales Executive and have climbed up the ladder steadily, which brought her to her current position overseeing the operations of two shops. Commenting on how the curriculum has raised her up, Joan pointed to a lot of areas that has cultivated her capacity and capability. She emphasised that each course did have a role in her career development. Despite being a programme in Chinese Medium, English is a compulsory course in the programme. “The English lecture every week has educated me in terms of managing job interviews and writing work emails,” Joan recalled. “The curriculum meets the needs of my job.”

In addition to the English lectures, Joan also mentioned the management course. “The course has taught us practical skills on how to incentivise others and to design incentive programmes at workplace. These skills are very useful,” Joan said. With that said, on the pragmatic side, Joan pointed out that in previous course projects or group assignments, she has often been chosen as the leader. With greater opportunities initiating communications and coordinating work, she found these experiences rather helpful in her workplace. “At my workplace, we often have promotional or special projects, in which I can utilise my capabilities acquired at the Institute, such as planning projects, arranging manpower, and designating tasks,” Joan explained.

Overall, in Joan’s opinion, the entire curriculum of the programme in which she is studying is delicately arranged and appropriate for the working professionals. “All knowledge learnt can be applied at work,” Joan commended. When trying to conclude her comments, Joan made special emphasis that her comments were all genuine.

There must be some reasons behind Joan’s opting to enrol in the Chinese medium programme at IFTM, and she explained why. The main reason behind her decision was that she wanted to improve herself both academically and professionally. She disclosed that when she graduated from secondary school, she went to Taiwan for university education. However, she did not find that engaging, so she returned to Macao after the end of the first year. The reason why she decided to further her education at IFTM is that she found education crucial to life. “After working for several years in the insurance sector – and having experienced fierce competitions in society – I discovered education very important, and choosing a quality institution is as critical,” Joan recapped.

Striking a balance between working and receiving formal education is a delicate art, which requires the utmost of attention. In Joan’s opinion, however, another factor prevails: willpower. “IFTM has high standards. Assessments and examinations do not give way to my full-time job,” she said, implying that the burden was as heavy on both sides of her balance.

On suggestions to retail sector expectants, Joan pointed out that personal attitude is critical. “I suggest them having broader horizons and cultivate both their academic knowledge and pragmatic capabilities,” she concluded.

澳門旅遊學院及金沙中國有限公司於2023年3月15日共同舉辦學術研討會暨合作備忘錄簽署儀式，標誌兩機構將會深化校企合作，攜手推動旅業人才培養和產業可持續發展，雙方亦會共同建立會展業澳門職業技能認可基準的培訓手冊及行業標準，為本澳會展產業的發展建立更堅實的基礎。研討會邀得國際會展機構、澳門政府官員、金沙中國管理層及澳旅院教學人員主講，探討會展業發展趨勢。

畢業於澳門旅遊學院廚藝管理理學士學位的校友吳玉姍，於澳門首屆朱古力雕塑及夾心朱古力比賽中，與她的隊友獲得了金獎及「最佳夾心朱古力」雙大獎，標誌該學位課程的過人之處。課程擁有行業前列教學班底，除教導學生廚藝相關知識外，亦會教授語言、管理理論、市場學、營銷等相關理論和技巧，更提供實習計劃及參與交換生項目的機會。

澳門旅遊學院榮登QS世界大學“款待及休閒管理”學科排名亞洲第一、全球前十位

澳門旅遊學院在最新發佈的2023年QS世界大學“款待及休閒管理”學科排名中躋身全球前十位，位列亞洲第一，是本地高等院校歷來首次奪得如此佳績。

澳門旅遊學院作為一所提供款待及休閒管理學科的高等教育機構，本年度位列全球第十位，較去年排名躍升了十三位；學院的亞洲排名由2022年的第三位攀升至第一；更連續第七年在QS世界大學“款待及休閒管理”學科方面高居澳門排名榜首。

QS世界大學排名按不同學科領域對世界各地的頂級大學進行評級，2023年的排名已於3月22日公佈。全球共有2,477所院校參與款待及休閒管理學科排名評選，同比增長14%。面對激烈競爭，澳旅院仍然能夠屢創新高，除了歸功於“學術聲譽”方面的亮眼成績，更有賴校友在勞動市場上的出色表現，使得“僱主聲譽”的評分亦有大幅增長。

近年來，學院持續優化教學，又開辦碩士和博士學位課程，更與國際知名院校合作推出全新的雙學位課程。在短短四年間，澳門旅遊學院從世界排名第33位攀升至全球前十強。

學院也開展了其他值得關注的項目，包括推出嶄新的教學設施，如：零售實驗室、文化遺產數碼檔案室，以及商業創意孵化器構想實驗室。此外，澳旅院也對望廈迎賓館和教學餐廳這兩個實習單位進行翻新工程，氹仔校區亦隨著銀禧樓的啓用為更多學生提供優質的教學環境。

QS世界大學學科排名旨在幫助有意向的學生辨識心儀課程範疇的世界領先高等教育機構。自2011年以來每年發佈榜單，目前共涵蓋54個學科，在2017年新增了款待及休閒管理學科。排名詳情請瀏覽www.topuniversities.com。

黃燕妮博士與陳冠廷講師於2023年3月16日帶領澳門旅遊學院廚藝管理課程的四年級學生參觀位於澳門上葡京綜合度假村的葡式餐廳 – 味賞。味賞主廚André Filipe Ferreira Lai 示範了薯絲馬介休和特式柑橘吉士球這兩道展現葡萄牙美食的傳統和創新特色的招牌菜。此外，主廚亦分享其在烹飪行業的專業知識和葡萄牙美食背景的知識。學生們在主廚的指導下嘗試製作特式柑橘吉士球，度過了一段美好的時光。行程的最後，學生們更參觀了澳門卡爾拉格斐奢華酒店的客房，其裝飾帶有西方和中國元素，如帶有荔枝紋皮革、黑色、金色和充滿活力的紅色的裝飾及中式瓷器。

澳門W酒店總經理陳國正先生、人力資源總監黎祖智先生及12名高層管理人員於2023年2月10日到訪澳門旅遊學院，向學院的大四學生介紹了W酒店的品牌形象及其集團的職場文化。講者提及到W酒店除了致力向員工提出多方面的培訓，更有向行業領導者學習的機會。此外，還鼓勵學生們在投身酒店行業過程中，珍惜各類型的實踐機會和經驗，在未來的職業道路上積極建立及維繫行業中的社交網絡，以幫助日後職場上的發展。澳門W酒店各部門管理層在是次活動中與學生們進行了互動和深入的交流。與會學生亦紛紛表示參與此活動是一次既激動人心且收穫豐富的經歷，然而激發了他們投身酒店行業的熱情。

澳門旅遊學院酒店管理學士學位畢業生張湛悦榮獲2021年度「中國大學生自强之星」獎學金。該活動由共青團中央、全國學聯指導，中國青年報社、新東方教育科技集團、中國青年創業就業基金會聯合舉辦，活動旨在樹立當代大學生熱愛祖國、品行優良、不畏艱難、自强不息的榜樣。張同學積極服務於學院、努力不懈地提高自己各方面的知識和能力令她深受肯定並脫穎而出。她也表示這次獲獎的經歷會成為她日後會繼續秉持勤學求真的動力，讓自己成為一個更加優秀的人。

澳門旅遊學院講師陳昭宇博士和陳正珠博士合作進行了一份針對智慧城市發展的學術研究「智慧城市與生活質素：市民對智慧城市發展支持度的量化分析」，針對一組智慧城市生活質素 (SCQOL)領域考察了旅遊目的地及快速發展中的智慧城市 – 澳門，並驗證了它們對市民在智慧城市發展上的態度、看法及對以人為本的智慧城市發展（SCD）的支持的影響。

2023 澳門旅遊學院就業發展日得到粵港澳大灣區企業鼎力支持，於活動日招聘具熱誠、良好態度及知識豐富的澳旅院學生。與此同時，參與企業亦欣賞澳旅院的國際氛圍及是次活動的良好互動。參與學生亦認為機會難逢，感獲益良多。

澳門旅遊學院迎來三位博士學位課程學生，來自不同領域的新生表示，學院靈活的課程設計和雙導師制、線上線下課程資源的可用性、學術理論及實踐結合的教育立場以及與國際機構和業界的聯繫等，都是他們選擇澳旅院攻讀博士課程的因素。三位都表示，期待修讀博士課程能促進個人職業生涯發展，獲得更豐富的生活經驗。

喜訊 ! 澳門旅遊學院師生合作論文再次發表在國際學術期刊

得益於澳門旅遊學院對學術研究能力的高度重視，學院鼓勵師生共同合作發表期刊論文。於2020年完成學院的旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程(中文學制)，江慧萍同學與李俊豐客席副教授合作下，于國際知名學術期刊“Journal of China Tourism Research”(中國旅遊研究)上發表對澳門生態旅遊的研究成果。江同學目前是澳門聖若瑟大學的一名在讀碩士生，她認為本次學術研究經歷能進一步了解澳門生態旅遊情況，思考更多研究的可行性，有助於她今後的學術研究和職業發展。

在採訪中，趙博士首先指出 「旅遊+」是世界旅遊發展的趨勢,其目的是推動旅遊業與其他行業的互動和合作，從而實現效益的倍增。澳門在「旅遊+教育」、「旅遊+體育」、「旅遊+大健康」等方面存在較大的發展潛力。學院提供了廣泛的旅遊相關學科的學位和專業課程，如文化、遺產和旅遊活動管理。這有助於學生掌握所需的專業知識和技術能力，為將來成為行業領袖做好準備。

趙博士表示，順應特區政府高等教育的發展方向，學院在修訂現有課程的同時，不斷增加有關新興行業的多元化課程，供本地和國際學生報讀。近年來，學院還開設了碩士學位和博士學位課程，不僅使學生獲得更廣泛的職業選擇，還為行業培養精英，以適應更高的人才要求。他強調國際化、注重實踐以及堅持小班教學是所有學院課程的共同特點。

趙博士提出，面對行業的加速發展和變化，學院對課程內容和設施進行了優化和革新。 零售實驗室iRetail Lab於2021年啟動，以促進學生在電子商務和數字營銷方面的學習。隨後於2022年成立的構想實驗室 Ideation Lab，強調創業創新及科技和旅遊的融合。這兩個實驗室都有助於提升學生和公眾在「旅遊+」方面的科技思維。

此外，澳門旅遊學院的學位課程理論和實踐並重，通過創業課程、課程實習和其他職前培訓機會、內部和部門工作經驗、項目工作等，學生於畢業時即具備較強的職場競爭力。 他強調了多元化和真實學習環境的重要性，不僅有利於學生將書本知識付諸實踐，亦可以增加他們的學習投入度。

為配合國家打造大灣區人才高地的願景，學院與本地業界合作，邀請不同綜合度假村的管理專家到灣區城市分享經驗，旨在提升灣區產業競爭力，與國際旅遊酒店業服務水平接軌。這種共享方式有利於旅遊企業開發和提供個性化的旅遊產品，提升遊客的旅遊體驗。趙博士總結說：「借助文旅產業的區域合作，我們期待進一步加強人才培養工作，共同為國家建設人才社區，以促進產業多元化及可持續發展。」

澳門旅遊學院與兩所隸屬於森梅教育集團的瑞士頂尖院校 -格里昂高等教育學院(Glion Institute of Higher Education GIHE) 和理諾士國際酒店管理學院(Les Roches Global Hospitality Education)簽署新的課程銜接協議，讓酒店管理學士學位課程學生於澳旅院完成 3 年學習後，於兩校的任一個校區(瑞士、西班牙或英國)繼續完成其學習要求後，便可同時獲頒瑞士院校和澳旅院各自之學士學位證書(雙學士學位)。GIHE 和 Les Roches 在 2022 年 QS 世界大學學科排名“款待與休閒管理”學科中分別排名第四及第五位。

同時，學院於2022年12月與澳洲昆士蘭大學商學院簽署了雙碩士課程合作協議，一同推進「1+1雙碩士學位課程」的合作項目。為符合條件的澳門旅遊學院學生提供了一個藉著學分互認以完成昆士蘭大學旅遊、酒店與會展管理碩士學位課程的機會，並可同步在最短兩年內完成澳門旅遊學院的碩士學位課程。昆士蘭大學在世界頂級大學中名列前茅，包括在 2023 年 QS 世界大學排名中名列第 50 位，在 2023 年泰晤士報高等教育世界大學排名中名列第 53 位以及在 2022 年軟科世界大學旅遊與酒店管理學科排名全球第 8位。

澳門旅遊學院希望透過這次與不同地區的國際知名高等教育機構的合作，不但為本院學生，更為合作院校的學生創造屬於他們的獨特學習機會和豐富他們的學術旅程。

澳門旅遊學院日前邀請了修讀旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程的四位傑出校友分享創業心得。受訪者皆於不同範疇發領域有所成就，並希望藉此機會推廣該課程對相關行業發展的幫助。旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程不但採用混合學習模式，將課堂的理論學習、在實驗室和行業經營場所進行的實踐學習互相結合，鞏固學生在實體和數碼零售及營銷運作和管理方面的知識和技能；還能為學生在未來零售行業的職業生涯做好準備，激發並發展所在的潛力。

英姿舞園創意總監劉楚華最近應邀出席了澳門旅遊學院的客席講座，並擔任主講嘉賓。是次講座對象為正在修讀藝術行政與管理課程的三及四年級學生，學院講師梁嘉豪先生為是次客席講座的主持人。講座於9月21日舉行，講述表演藝術和藝術團體在澳門的發展。講座分為兩部份，首部份於氹仔校區銀禧樓進行，主要向學生講述舞蹈團體的管理、體驗式戲劇及國際交流等議題。第二部份學生於英姿舞園舞蹈室進行了工作坊，工作坊內學生嘗試不同類型的肢體活動，並了解表演藝術團體的構成及運作。

為提升創意藝術課程之水平和認受性，澳門旅遊學院持續教育學校成功獲得2020年至2021年中國藝術科技研究所社會美術水平考級之課程教學及和考試授權，並於去年11月3日首次為修讀學院與中葡職業技術學校合辦的平面設計專業課程的學生舉行了素描三級考試。學生作品隨即寄到中國藝術科技研究所社會美術水平考級中心進行評審，並全部通過及獲發證書。

中國藝術科技研究所乃中國文化部直屬管理單位，旨在普及藝術教育、提高民眾藝術素質、規範社會藝術教學標準及推動社會藝術教育健康發展。其於2004年在全國開展「社會美術水平考級」活動，各地嚴格按照考級管理規定進行美術考級工作，並聘請著名美術家擔任評審專家，考級單位覆蓋全國30個省、自治區以及香港、澳門特別行政區。考試涵蓋三大類，共十一個專業，包括：中國畫(花鳥、山 水、人物)，書法(軟筆、硬筆書法)，西畫(素描、速寫、水粉、水彩、油 畫、漫畫)。以考級形式作為藝術教學的輔助評估手段，有助提高藝術愛好者的興趣及對自我藝術水平的檢測；更有助於開拓社會藝術教育的新途徑。澳門旅遊學院作為本地獲授權的教學及考試單位，將繼續推動本地藝術教育的發展。

試算表還是數據庫？明智的選擇。

我還記得當我初次看到試算表和數據庫的界面時，我無法區分它們—它們都包含行和列—看起來很像！然而，我們必須了解它們的不同之處。

Microsoft Excel 作為電子試算表應用程序十分普及，無需進一步介紹。隨著您對它的了解越多，您應該同意它是一個專為計算而設計的應用程序，擁有數百個不同函數。然而，如果您用試算表來管理數據，時間久了還是會有問題的。原因之一是 MS Excel 只能接受有限數量的行和列。有限數量到底是多少呢？試試在 MS Excel 中按 Ctrl + 下箭頭 找出答案！

標準 MS Excel 工作表的“結尾”停在單元格 XFD1048576（最後一個單元格的引用位置），即每一工作表有 1,048,576 行和 16,384 列（了解更多）。儘管您可以使用的總行數非常大（超過一百萬），原則上無論變量（列）的數量如何，每筆記錄通常也需完整使用一整行。這意味著 MS Excel 最多只能存儲 1,048,576 筆記錄。然而，尤其是在數碼時代，一百萬筆記錄並不是什麼大事。任何一間酒店客房內的智能傳感器都可以產生百萬級別的數據記錄。舉例來說，有一家擁有 1,000 間客房的酒店。無論客房是有人住還是空著，前台經理每天都可獲取最少1,000條記錄來追踪客房的各種使用狀態。假設該酒店已經經營了十年。其數據庫便最少需要維護 3,650,000 筆記錄（1,000 個房間的3,650 天）。撇開每筆記錄的變量（列）不談，這個場景很容易就超出了 MS Excel 行數限制的三倍。在市場上要找到一間擁有 1,000 多間客房、經營十年、同時對其業務數據作分析有要求的酒店並非難事。有些同學可能會建議使用多個 MS Excel 檔或工作表來繞過限制。但是，在這樣的安排中，MS Excel 中的許多關鍵功能將變得不靈活（如Pivot Table未能直接存取多個文件）。在複雜化的操作環境下，您的公式中也往往會更頻繁地出現錯誤。

相反，數據庫應用程序通常不受這些限制，有利於長期的數據管理策略。桌面級數據庫應用程序如 Microsoft Access 的文件大小限制為 2GB。此限制對於為桌面級產品是可以接受的（了解更多）。伺服器級的數據庫應用／系統，如 MySQL、MS SQL 等可提供更大的數據存儲空間（例如， MySQL 默認的表格大小限制為256TB，即256,000GB）。儘管如此，請不要忽略 MS Access 的重要性。對於中小型企業的使用者和數據庫原理的同學而言 MS Access 是非常合適的。此外， MS Access 亦可配合將來的發展升級到伺服器級的數據庫格式繼續運作（數據庫遷移）。

在進行下一個數據管理項目之前，不妨針對項目未來的可擴展性做出明智的應用程序選擇。 MS Excel 適用於計算和快速數據分析。然而，如果您的數據管理項目是長期的並且擴展的範圍可能很大，那麼學習維護數據庫如 MS Access 一定更理想—為您的項目選擇合適的工具。

修讀「ICT1002數碼技能I」的同學將會學習更多試算表和數據庫的原理和技能應用。

林浩平先生
澳門旅遊學院講師

別人對你在網上的安全行為的影響可能比你想像的大。除了自身教育及性格等因素，我們經常不自覺地跟隨別人的行為。作者帶領的研究團隊對來自澳門和內地110家公司和5所高等院校的1,600多名受訪者進行調查，發現即將畢業的實習生和已畢業的全職員工網絡安全意識明顯比全職大學生薄弱。網絡安全意識的減弱可能源於中國的社會教育結構：儘管在過去十年大學生人數激增，社會的普遍成員並沒有接受過高等教育或網絡安全教育。因此，校外風險意識較低的人士似乎重塑了畢業生對網絡安全的認知及行為。

澳門旅遊學院與法國頂級烹飪學校Ferrandi Paris合作，於11月26日至30日期間，在學院舉辦為期一週的法國經典菜式烹調課程。該短期培訓包括兩個開放予公眾的工作坊，以及僅供學院廚藝管理學士學位課程學生參與的培訓課程。

英姿舞園創意總監劉楚華最近應邀出席了澳門旅遊學院的客席講座，並擔任主講嘉賓。是次講座對象為正在修讀文化和遺產管理概論課程的文化與遺產管理理學士學位課程一年級學生，學院講師梁嘉豪先生為是次客席講座的主持人。一連兩日的講座於9月20及21日舉行，講述文化遺產和當代表演藝術在澳門的影響。首日講座在望廈校區展望樓進行，主要向學生講述舞蹈團體的管理、體驗式戲劇及國際交流等議題。翌日，學生在文化局演藝活動處胡家兆先生的導賞下參觀了舊法院黑盒劇場。導賞結束後，學生隨即前往英姿舞園舞蹈室參觀，了解藝文團體的運作。

IFTM welcomed in late January 2 retail industry professionals, who jointly gave a guest lecture on the latest trends in luxury shopping. The event was pitched to students enrolled in Chinese-language bachelor’s degree programmes at the Institute, and aimed to add to their knowledge of emerging consumer behaviour and marketing methods in retailing.

One of the speakers was Ms. Annie Kuong, a senior boutique sales executive working for an international maker of luxury jewellery and watches. The other was Ms. Joanna Leung, a top executive at a high-end department store operator in the Mainland.

Ms. Kuong is from the Taiwan region and moved to Macao 5 years ago. She has worked for several major international brands, including IKEA, a large-scale retailer of ready-to-assemble furniture, luxury jewellery brand and retailer Graff, and Montblanc, a branded retailer of luxury watches and writing pens.

During her presentation, Ms. Kuong explained to students the main differences between luxury retailing and mass consumer retailing, giving examples from her professional experience. She also discussed topics such as how to create consumer demand, how to manage and promote differentiated customer service, and how to identify potential sales opportunities.

The senior boutique sales executive talked about how advertising, marketing, shopping mall layouts and delivery methods, all played a role in increasing sales. Ms. Kuong said that luxury brand shop premises dealt with every important detail: from shelf positioning to the colours of the décor, through to the way that product display was arranged. Such steps were carefully designed to attract customer attention, and to arouse their interest in making a purchase.

As part of her presentation, Ms. Kuong highlighted to students the importance of managing customer expectations, cultivating customer loyalty, and managing properly budgets and supply chains.

During the event, she provided some career advice to undergraduates. Ms. Kuong said fresh graduates should take on opportunities to try new things, rather than merely focusing on salary level. She stated that, as graduates accumulated more work experience, their respective salary level would go up accordingly.

In her concluding remarks, Ms. Kuong told students they should understand that retailing was more than just conducting commercial transactions: a successful salesperson must have good observational skills, in order to anticipate an individual consumer’s needs, and to be ready to adapt their service to clients in relation to their purchasing power and varying consumption patterns.

Retailing in the ‘metaverse’

During the second part of the event, guest lecturer Ms. Leung discussed trends emerging in luxury retailing. She oversees luxury retailing operations at 61 department stores in China.

She explained how the outlook of Mainland consumers affected their purchasing behaviour and consumption patterns regarding luxury goods. She pointed to the rapid growth of this market segment in the Mainland, and analysed the differences between existing offline and online sales channels.

Ms. Leung talked about consumer segmentation and the identification of different groups with distinct preferences. She highlighted the importance of targeted sales in luxury retailing via differentiated channels, each with a distinct offering.

Ms. Leung also discussed business strategies for the ‘metaverse’: an emerging virtual reality world focused on social connection, where users can interact and experience things almost as they would in the real world. Strategies for the metaverse included investment in virtual shopping, and making increased use of smart technologies such as augmented reality and virtual reality, Ms. Leung said.

Students attending the guest lecture praised the richness of its content, and expressed their interest in the concepts newly-presented to them. By exploring emerging trends in retailing, undergraduates could get a better grasp of potential career paths upon graduation, including in new areas related to digital retailing, they reported.

根據學院最新的澳門旅遊學院畢業生就業調查數據指出，回覆調查的畢業生當中約23%於去年擔任“高級”職位。調查涵蓋2018年或之前畢業的校友。
同時，另一份2020/2021學年畢業生就業調查中可見，64%學院學士學位畢業生已獲聘，其中75%從事全職工作。13%學院學士學位畢業生選擇繼續升學深造，6%畢業生同時工作和升學。

IFTM’s Educational Hotel, Pousada de Mong-Há, welcomed on 20 April the “Portucau 1995” event, aimed at celebrating Macao’s unique Sino-Portuguese cultural heritage. It was put on by Year 2 students from the Chinese-language stream of the Hotel Management Bachelor’s Degree Programme, as part of the requirements for the course on Food and Beverage Management.

The name “Portucau 1995” was formed by combining the words “Portugal” and “Macao” – or “Macau” as typically rendered in Portuguese –, and the year IFTM was established. The event was inspired by the centuries-long cultural exchanges between the 2 places.

The building housing Pousada de Mong-Há is testimony to such exchanges. It was a Portuguese military barracks in the later stages of Portuguese administration of the city. The complex has retained its Portuguese architectural style, and is unique in Macao.

“Portucau 1995” participants had a number of opportunities to learn more about Macao’s ‘East-meets-West’ culture. The event included a tour of the Pousada de Mong-Há, with a commentary on its architectural features – including “eco-friendly” ones – as well as a dinner consisting of authentic Portuguese cuisine. In addition, people taking part in the event could learn more about traditional Portuguese costume. There was also a lucky draw, adding to the fun.

Guests were very enthusiastic about “Portucau 1995”, and highly appreciated the activities and service provided by the students. Several noted the IFTM undergraduates had done a good job in promoting Macao’s culture and history.

The net proceeds of “Portucau 1995” were donated to Anima Macau. The charity supports animal welfare and works to raise awareness about animal rights, as well as to prevent animal neglect and abuse.

Organising the event was a great opportunity for students to put to use knowledge gained in the classroom. It also allowed undergraduates to improve their teamwork skills, providing them with valuable hands-on experience and a great sense of satisfaction in being able to host a successful event.