No sentido de proporcionar oportunidades diversificadas de formação aos profissionais da indústria hoteleira local e melhorar as suas competências de gestão, o Instituto de Formação Turística e a Universidade de Cornell, E.U.A., co-organizaram um Programa de Desenvolvimento Executivo de dois dias sobre a Gestão de Serviços de Alimentação.
O programa permitiu aos participantes adquirirem uma compreensão abrangente sobre o funcionamento e gestão de unidades de restauração e serviços alimentares de ponta. Este programa atraiu a participação de 20 profissionais da indústria de comidas e bebidas local.
O IFT teve a honra de contar com o Doutor Christopher Muller, um académico especialista na área da gestão de empresas e cadeias de restaurantes como facilitador do programa.
Este curso foi concebido para os gerentes de comidas e bebidas ou restaurantes que procuram obter uma vantagem competitiva para os seus negócios. Os tópicos do programa incluiram:
- Identificação de Tendências e Inovações
- Gestão de Serviços aos Clientes
- Previsão, Orçamento e Controlo
- Manifesto de Marketing Baseado nas Operações
- Estratégias para Definição dos Preços das Ementas
- Formação do Pessoal de Serviço e Estratégias de Motivação
- Desenvolvimento de um “Banco” forte de Gerentes
- De Gerente Eficiente a Grande Líder
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Instituto de Formação Turística