為促進澳門餐飲的多元蓬勃發展，美高梅、Robb Report Hong Kong與澳門旅遊大學聯手，在澳門特別行政區政府旅遊局的支持下，於今天（6月28日）在澳門旅遊大學舉辦以「探索烹飪女性的開拓之旅：從絲路古道到現代全球美饌」為主題的烹飪示範和分享會。四位享譽國際的女主廚應邀出席，向本澳逾百位廚藝學生、廚師、烹飪協會會員及業界人士展示烹飪技巧，並分享她們的勵志故事。
為慶祝澳門特別行政區成立25週年及中華人民共和國成立75週年，被聯合國教科文組織獲評為「創意美食城市之都」的澳門，是東西方重要的樞紐，其豐富的中西交融特色為是次探索絲綢之路美饌系列的活動，以及當前全球餐飲趨勢提供了絕佳的背景。
此次活動陣容強勁，包括來自絲綢之路沿線國家的四位女性名廚：「Gaa」印度餐廳的世界首位米芝蓮二星印度女主廚Garima Arora；「Baan Tepa」曼谷餐廳的世界首位米芝蓮二星泰國女主廚Chudaree “Tam” Debhakam；曾以經營由全女性團隊的餐廳聲名大噪、約旦的「Dara Dining」意式地中海餐廳主廚Sara Aqel；以及澳門備受推崇的土生葡菜大使、著名土生葡菜餐廳「La Famiglia」的主廚歐慧儀。
今天，四位名廚共面向超過百位廚藝學生及業界人士，圍繞「傳𠄘與未來創新的共融」和「探索開拓女性的烹飪之旅」兩個主題展開深入對話。在分享環節的第一部分，歐慧儀分享道：「絲路風味幾經演變，在適應現代口味的同時還保留了歷史意義。」Garima Arora補充道：「我的烹飪之旅以印度菜的獨特風味和傳統香料運用為主軸，於食材融合及呈現現代烹飪理念的同時，致敬傳統會是我們大家需要學習的新課題之一。」在後半部分有關女廚師烹飪之旅的討論中，Chudaree "Tam" Debhakam 分享說:「作為烹飪行業的女性開拓者之一，我認為女性於廚藝領域上的獨特視角，有助於創新及傳𠄘泰餐的精髓」。 Sara Aqel隨後補充:「如今有越來越多的女性廚師像我們一樣打破廚藝行業的『壁壘天花板』，相信我們能夠在烹飪之路創造更多傳奇。」
為讓烹飪人才掌握更多實用知識，活動當天還舉辦了兩場烹飪示範，吸引了60多名來自澳門旅遊大學的廚藝學生及本地烹飪協會會員。主廚Chudaree “Tam” Debhakam演示了其米芝蓮餐廳的招牌菜 — 泰式麵條（Dong Dang），這道菜是泰國東北部麵條的升級版，融合了現代風味， 帶有鮮明的個人烹飪特色。主廚Sara Aqel則分享演示了橄欖油的不同應用方式，包括於鹹甜菜餚中的妙用。
美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons表示：「美高梅致力擦亮『創意城市美食之都』的名片。我們今天有幸邀請到對餐飲業做出重大貢獻的烹飪大師，她們對絲綢之路、乃至全球美食界產生了深遠影響，她們不僅突破了傳統烹飪的界限，也成為了年輕一代的楷模。」
澳門旅遊大學校長黃竹君表示：「作為土生美食的指定保護單位，我們榮幸能夠參與今天這項富有啟發性的活動。活動充份展現美食界無窮的創造力、堅定的熱忱和不懈的努力，無疑為我們共同推動美食邁向卓越和可持續發展，注入全新的活力。」
「MGM x RR1HK Culinary Masters澳門站 2024」以「700年傳承之絲路風味」為主題，將於2024年6月28日至30日舉行。除面向本地社群的名廚分享會外，為期三日兩夜的活動將為國際賓客提供多元的美食體驗、大師班及文化交流，進一步鞏固澳門作為全球旅客首選美食目的地的地位。