10月22日下午，第十四期粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地（順德合作中心）大講堂在順德職業技術學院舉行。本次大講堂聚焦高端粵菜服務和講好美食故事兩大主題，融合理論與實踐，透過文化、旅遊和美食的深度融合，促進相關美食文化的傳承和創新。活動吸引80多人參與，包括順德餐飲從業人員、烹飪專業學生等。
澳門上葡京餐飲總監黎宇恆以澳門上葡京御花園為例，分享高端粵菜服務經驗。在廚藝交流環節，澳門上葡京御花園總廚莊嘉輝、澳門上葡京御花園副總廚楊健聰現場烹飪法國鵝肝紙包鶏，向在座嘉賓展示了傳統菜式與現代技法的融合與創新。
隨後，與會者從美食故事傳播的意義、美食故事傳播技巧與方法等方面進行深入的交流和探討。
順職院黨委委員、酒店與旅遊管理學院院長甘慕儀表示，“每一個地區都有其獨特的美食故事，這些故事往往與當地的歷史、文化、風土人情緊密相連。”她認為講好順德美食故事，不僅能够塑造順德本土品牌形象，更能促進順德文旅深度融合，帶動順德美食産業鏈發展，推動順德美食文化的傳承和創新。
隨後，馮氏南國餐飲集團副總經理吳敏忠以通俗易懂的語言，講述兩道順德名菜“黃士俊與明爐燒豬”和“朱可貞與清蒸皖”誕生的來龍去脈，鼓勵學員從中汲取靈感，進一步傳播順德的美食文化。吳敏忠表示，這些生動有趣的故事有效地將順德的美食與當地的風土人情、文化特色緊密結合在一起，讓遊客在品嚐地道順德菜的同時，感受到這片土地的獨特魅力，從而加深對順德的認識和喜愛。他相信，美食不僅是味蕾的享受，更是文化的傳承和交流的橋梁。
出席的其他嘉賓包括：澳娛綜合度假村培訓及發展部總監談麗麗、澳門旅遊大學世界旅遊教育及培訓中心技術員黃曉彤等。與會者均表示，這是一次難得的兩地美食文化交流機會，知識和技能上都收穫滿滿。