为促进澳门餐饮的多元蓬勃发展，美高梅、Robb Report Hong Kong与澳门旅游大学连手，在澳门特别行政区政府旅游局的支持下，于今天（6月28日）在澳门旅游大学举办以「探索烹饪女性的开拓之旅：从丝路古道到现代全球美馔」为主题的烹饪示范和分享会。四位享誉国际的女主厨应邀出席，向本澳逾百位厨艺学生、厨师、烹饪协会会员及业界人士展示烹饪技巧，并分享她们的励志故事。
为庆祝澳门特别行政区成立25周年及中华人民共和国成立75周年，被联合国教科文组织获评为「创意美食城市之都」的澳门，是东西方重要的枢纽，其丰富的中西交融特色为是次探索丝绸之路美馔系列的活动，以及当前全球餐饮趋势提供了绝佳的背景。
此次活动阵容强劲，包括来自丝绸之路沿线国家的四位女性名厨：「Gaa」印度餐厅的世界首位米芝莲二星印度女主厨Garima Arora；「Baan Tepa」曼谷餐厅的世界首位米芝莲二星泰国女主厨Chudaree “Tam” Debhakam；曾以经营由全女性团队的餐厅声名大噪、约旦的「Dara Dining」意式地中海餐厅主厨Sara Aqel；以及澳门备受推崇的土生葡菜大使、著名土生葡菜餐厅「La Famiglia」的主厨欧慧仪。
今天，四位名厨共面向超过百位厨艺学生及业界人士，围绕「传𠄘与未来创新的共融」和「探索开拓女性的烹饪之旅」两个主题展开深入对话。在分享环节的第一部分，欧慧仪分享道：「丝路风味几经演变，在适应现代口味的同时还保留了历史意义。」Garima Arora补充道：「我的烹饪之旅以印度菜的独特风味和传统香料运用为主轴，于食材融合及呈现现代烹饪理念的同时，致敬传统会是我们大家需要学习的新课题之一。」在后半部分有关女厨师烹饪之旅的讨论中，Chudaree "Tam" Debhakam 分享说:「作为烹饪行业的女性开拓者之一，我认为女性于厨艺领域上的独特视角，有助于创新及传𠄘泰餐的精髓」。 Sara Aqel随后补充:「如今有越来越多的女性厨师像我们一样打破厨艺行业的『壁垒天花板』，相信我们能够在烹饪之路创造更多传奇。」
为让烹饪人才掌握更多实用知识，活动当天还举办了两场烹饪示范，吸引了60多名来自澳门旅游大学的厨艺学生及本地烹饪协会会员。主厨Chudaree “Tam” Debhakam演示了其米芝莲餐厅的招牌菜 — 泰式面条（Dong Dang），这道菜是泰国东北部面条的升级版，融合了现代风味， 带有鲜明的个人烹饪特色。主厨Sara Aqel则分享演示了橄榄油的不同应用方式，包括于咸甜菜肴中的妙用。
美高梅餐饮部副总裁Geoffrey Simmons表示：「美高梅致力擦亮『创意城市美食之都』的名片。我们今天有幸邀请到对餐饮业做出重大贡献的烹饪大师，她们对丝绸之路、乃至全球美食界产生了深远影响，她们不仅突破了传统烹饪的界限，也成为了年轻一代的楷模。」
澳门旅游大学校长黄竹君表示：「作为土生美食的指定保护单位，我们荣幸能够参与今天这项富有启发性的活动。活动充份展现美食界无穷的创造力、坚定的热忱和不懈的努力，无疑为我们共同推动美食迈向卓越和可持续发展，注入全新的活力。」
「MGM x RR1HK Culinary Masters澳门站 2024」以「700年传承之丝路风味」为主题，将于2024年6月28日至30日举行。除面向本地社群的名厨分享会外，为期三日两夜的活动将为国际宾客提供多元的美食体验、大师班及文化交流，进一步巩固澳门作为全球旅客首选美食目的地的地位。