Os alunos do 4º ano de Retalho de Turismo e Gestão de Marketing do IFT concluíram com êxito um projeto de Merchandising Visual e Design de Loja para assistir um recém-inaugurado restaurante, Le Bistro Marcellinho, fundado por Roberto Souza. O objetivo final do projeto é assistir o restaurante a desenvolver formas de utilização do seu espaço, propondo ideias e novos modelos de negócio, gerando novos fluxos de receitas e atraindo mais locais e turistas ao restaurante. Os alunos envolveram-se na pesquisa de mercado, desenvolvimento de moodboard, conceitos de design, elaboração de modelos e plantas em 3D, assim como ilustrações de design. No sentido de melhorar a qualidade do curso, o instrutor convidou os especialistas locais Simon Kwong, João Ricardo Lao, Clement Cheng, Selma Branco Cheng e Elvis Wong, que partilharam as suas experiências sobre o design de lojas e merchandising visual.