Formador e estudante finalista do Instituto de Formação Turística premiados em Hong Kong.
A HOFEX - The International Exhibition of Food & Drink, Hotel, Restaurant & Foodservice Equipment, Supplies & Services é a maior exposição bienal da região Ásia-Pacífico de comércio alimentar, bebidas, hotelaria e equipamentos e serviços de restauração. A 16ª exposição foi realizada, este ano, no Centro de Conferências e Exposições de Hong Kong. Durante a exposição, foi realizado um concurso, intitulado “Hong Kong International Culinary Classic”, com o objectivo de proporcionar uma plataforma para melhorar a competência e a técnica culinária dos cozinheiros e dos pasteleiros das diversas regiões, obtendo-se mais experiências culinárias valiosas e reforçando-se a comunicação entre as regiões, permitindo que os profissionais do sector mostrassem ao público os seus talentos culinários e os seus padrões de serviço, fazendo com que se tornasse um evento bienal muito marcante da indústria da restauração.
A equipa composta pelo formador, Jeffrey Lao, do Instituto de Formação Turística, licenciado em gestão hoteleira, e pela diplomada, Leong Un Pek, do curso de Diploma em Pastelaria e Padaria do Instituto, obteve o segundo lugar e o prémio de melhor sabor na categoria de “live chocolate showpiece” no concurso “Hong kong International Culinary Classic”.
A tarefa no concurso não era fácil. Jeffrey Lao e Leong Un Pek precisavam de completar no prazo de 6 horas o “chocolate showpiece” e dois tipos de bombons de chocolate de 12 peças diferentes. Na avaliação, foram tomadas em consideração a apresentação temática, a dificuldade técnica, a criatividade, a cor artística, a qualidade da produção e a originalidade. Os dois participantes passaram cerca de dois meses a prepararem-se, a fim de garantirem o melhor nível na competição.
Departamento de Relações Públicas
Instituto de Formação Turística